Это может быть пикантно – на Подоле открыли корейское бистро GOCHU
На Подоле в Киеве заработал новый бистро GOCHU от команды Pink Freud.
На Подоле открыли новое корейское бистро GOCHU. Ранее на Андреевском спуске уже открывали корейское кафе, тоже ломавшее стереотипы об этой кухне. Название GOCHU происходит от корейского слова, которое переводится как "перец" – продукт, на котором держится значительная часть местных блюд. За плиту отвечает шеф с многолетним опытом, а в меню – ферментированное кимчи, тартар юкхе и авторская курочка кацу кари.
Новое заведение на улице Нижний Вал открыла команда бара Pink Freud, работающего уже двенадцать лет, сообщает posteat.ua. По словам издания, людей, хорошо ориентирующихся в алкогольных и коктейльных вкусах, это не остановило – они решили попробовать себя в азиатской гастрономии и создали GOCHU. Название бистро - костёр, корейское слово "перец", которое лучше описывает характер местной кухни: именно из этого ингредиента готовят гочуджан, традиционную ферментированную пасту с острым и согревающим вкусом.
За кухню в GOCHU отвечает шеф Александр Смирнов, у которого за плечами 23 года опыта. Его кулинарная философия строится на смелых сочетаниях вкусов, контрастах и неожиданных акцентах. Хотя бистро имеет выразительную корейскую основу, оно не ограничивается только ею – в меню можно найти блюда из разных уголков Азии.
Среди фирменных позиций заведения – кимчи с длинной ферментацией, поданное с креветковым биском, тартар юкхе с соево-грушевой заправкой, желтком и маринованным дайконом, а также токпоки в соусе болоньезе. Отдельно в GOCHU отмечают курочку кацу кари с овощами и рисом – блюдо, которое команда назвала одним из любимых. В напитках – минимализм: рисовый лагерь на кране, холодное соджу, подборка азиатских газированных напитков и бутылочное пиво.
Когда заработало новое бистро на Подоле
Официальное открытие GOCHU прошло в четверг, 22 октября. Заведение расположено по адресу улица Нижний Вал, 19-21, и работает ежедневно с 11:00 до 22:00.
Ранее Информатор сообщал, что рядом с парком Шевченко в Киеве открыли лаунж-кафе EMBAR Terra, которое предлагает полноценную кухню, кофе и авторский кальян и позиционирует себя как городское пространство "где город останавливается". Также мы писали, что во дворике Михайловского Златоверхого монастыря заработала кофейня "Благокава", всю прибыль которой направляют на помощь ВСУ.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
