Сушия закроет сразу 5 ресторанов в киевских ТРЦ - подкосил удар по складу и нехватка клиентов
Сеть ресторанов закроет пять точек в ТРЦ из-за падения трафика и атаки на склад под Киевом.
Сеть ресторанов "Сушия" до конца текущего года планирует закрыть пять своих заведений в торговых центрах из-за падения клиентского потока и последствий ракетного удара по складу. Одно заведение сети в ТРЦ Ocean Plaza уже закрыли, еще одно закроют в "Аэромолле" в Борисполе, а судьбу других определят до конца года.
О планах компании рассказала СЕО "Сушия" Ирина Борец в интервью изданию LIGA.net. Удар по центральному складу сети под Киевом 25 сентября уничтожил товарные запасы, упаковки и продукты для сервисов доставки Sushi Почта и Salmon Box. По предварительным подсчетам, ущерб составляет около 7,5 миллиона гривен, из которых четыре миллиона - это потерянные продукты, 2,5 миллиона - упаковка и 800 тысяч гривен - посуда и стекло.
"Задача бизнеса сегодня удержаться на рынке. Не потерять своего потребителя и работать так, чтобы не прилагать деньги ежемесячно", - говорит СЕО "Сушия" Ирина Борец.
После атаки компания сократила запасы на складе втрое и теперь рассредоточивает товары между ресторанами и производством в поисках дополнительных холодильных контейнеров. Рис и упаковку перевезти не удалось из-за нехватки места для хранения, а часть поставщиков отказывается фасовать продукцию под отдельные точки. Из-за изменений в логистике фудкост сети вырастет примерно на 2%, однако цены на суше и наполнение роллов компания повышать не планирует.
Торговые центры потеряли до 70% посетителей
Главной причиной закрытия ресторанов в торговых центрах стало резкое падение трафика – посещаемость ТРЦ упала на 60-70% в зависимости от заведения. Люди больше не задерживаются в торговых центрах из-за риска объявления эвакуации во время тревоги, а половина заказов просто зависает и их списывают. Если раньше постоянным клиентом считали заказчика четыре раза в месяц, то теперь этот показатель упал до полутора раз.
Среди причин падения покупательной способности – по данным Deloitte, 83% расходов украинцев сейчас приходится на базовые нужды. Несмотря на это, "Сушия" продолжает удерживать персонал: если раньше на зарплаты работникам направляли 20% оборота, то сейчас в некоторых локациях эта доля достигает 40%. Параллельно сеть развивается на западе страны – строит два заведения в Буковеле и ищет локации в Ивано-Франковске и Черновцах.
Ранее Информатор сообщал, что в результате атаки на ТРЦ Cosmo Multimall на Шулявке в здании обрушилась часть перекрытий и повредила крышу, а рядом пострадала гостиница Mercure Kyiv Congress. Также мы писали, что на фоне трудностей бизнеса во время тревог ТРЦ Piramida запустил серию историй о своих работниках, поддерживающих работу комплекса, несмотря на сложные условия.
Следите за нами в Telegram
