Це може бути пікантно - на Подолі відкрили корейське бістро GOCHU
На Подолі в Києві запрацювало нове бістро GOCHU від команди Pink Freud.
На Подолі у Києві відкрили нове корейське бістро GOCHU. Раніше на Андріївському узвозі вже відкривали корейське кафе, яке теж ламало стереотипи про цю кухню. Назва GOCHU походить від корейського слова, що перекладається як "перець" - продукт, на якому тримається значна частина місцевих страв. За плиту відповідає шеф із багаторічним досвідом, а в меню - ферментоване кімчі, тартар юкхе та авторська курочка кацу карі.
Новий заклад на вулиці Нижній Вал відкрила команда бару Pink Freud, який працює вже дванадцять років, повідомляє posteat.ua. За словами видання, людей, які добре орієнтуються в алкогольних і коктейльних смаках, це не зупинило - вони вирішили спробувати себе в азійській гастрономії і створили GOCHU. Назва бістро - 고추, корейське слово "перець", яке якнайкраще описує характер місцевої кухні: саме з цього інгредієнта готують ґочуджан, традиційну ферментовану пасту з гострим і зігріваючим смаком.
За кухню в GOCHU відповідає шеф Олександр Смірнов, у якого за плечима 23 роки досвіду. Його кулінарна філософія будується на сміливих поєднаннях смаків, контрастах і несподіваних акцентах. Хоча бістро має виразну корейську основу, воно не обмежується лише нею - у меню можна знайти страви з різних куточків Азії.
Серед фірмових позицій закладу - кімчі з довгою ферментацією, подане з креветковим біском, тартар юкхе із соєво-грушевою заправкою, жовтком і маринованим дайконом, а також токпокі в соусі болоньєзе. Окремо в GOCHU відзначають курочку кацу карі з овочами та рисом - страву, яку команда назвала однією з улюблених. У напоях - мінімалізм: рисовий лагер на крані, холодне соджу, добірка азійських газованих напоїв і пляшкове пиво.
Коли запрацювало нове бістро на Подолі
Офіційне відкриття GOCHU відбулося у четвер, 22 жовтня. Заклад розташований за адресою вулиця Нижній Вал, 19-21, і працює щодня з 11:00 до 22:00.
Раніше Інформатор повідомляв, що поруч із парком Шевченка у Києві відкрили лаунж-кафе EMBAR Terra, яке пропонує повноцінну кухню, каву та авторський кальян і позиціонує себе як міський простір "де місто зупиняється". Також ми писали, що у дворику Михайлівського Золотоверхого монастиря запрацювала кав'ярня "Благокава", увесь прибуток якої спрямовують на допомогу ЗСУ.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
