Посадили KEDR на Соломі - у Києві відкрився ресторан ліванської кухні з власною хумусоварнею
Меню створювали понад рік, шеф їздив до Лівану за спеціями і консультувався з арабськими кухарями.
У Солом'янському районі Києва запрацював ресторан сучасної ліванської кухні KEDR із власним хумус-баром. Заклад розмістився на проспекті Повітряних Сил, 25, і пропонує гостям як традиційні страви Лівану, так і переосмислену класику близькосхідної кухні.
Очолює кухню шеф Енвер Таїров, який раніше працював над проєктами ресторатора Алекса Купера - "Шалом", "Селям" і "Татар Бунар". Інтер'єр ресторану стилізували під сучасний ліванський дім, зробивши ставку на натуральний камінь і дерево без етнічних кліше.
Про відкриття нового закладу повідомляє видання PostEat. Над меню команда працювала понад рік: провела десятки дегустацій і консультувалася з арабськими шефами, а ще їздила до Лівану за спеціями та знаннями про місцеву кухню.
Фішкою закладу стала ліванська випічка манаїш - тісто для неї ферментують 36 годин, а подають її до мезе і страв, приготованих на вугіллі. До манаїш у ресторані радять замовити мухаммару, бабагануш та фалафель.
Окрема увага в закладі приділена хумусу - у ресторані діє хумус-бар із дегустаційними сетами, а сам хумус готують на власній хумусоварні.
Коли і де працює KEDR
Ресторан KEDR розташований у Солом'янському районі, у Kedr Republic на проспекті Повітряних Сил, 25. Заклад працює щодня з 11:00 до 23:00.
Раніше Інформатор повідомляв, що біля Галицької площі зачиняється ресторан Non Stop, який понад 10 років працював на Берестейському проспекті і спеціалізувався на банкетах і корпоративах. Приміщення закладу вже виставили в оренду, а причиною закриття стала криза в ресторанному бізнесі Києва. Також ми писали, що на Великій Васильківській, 23В, відкрили ресторан Bears Tavern зі скандинавською концепцією меню на основі українських продуктів, який очолює шеф і власник Кирило Чаповський.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
