Готуйтеся до депортації - ресторани Татарка в епіцентрі скандалу через власника-йолопа
Засновник мережі закладів "Татарка. Кримська кухня" Володимир Бірюков пригрозив кримським татарам виселенням у відповідь на критику нового закладу в Одесі
Мережа ресторанів "Татарка. Кримська кухня" опинилася в центрі гучного скандалу через кримінально небезпечні слова власника в соцмережах. Київські ресторани з цікавою історією давно стали частиною міської ідентичності, втім цього разу репутаційна криза виявилася безпрецедентною. Конфлікт спалахнув після відкриття нового закладу мережі в Одесі - і вийшов далеко за межі ресторанної дискусії.
Скандал спровокував засновник мережі "Татарка. Кримська кухня" Володимир Бірюков, одразу після відкриття закладу в Одесі. Анонси цього заходу в Instagram з'явилися ще на початку травня - але невдовзі на ці публікації почали реагувати з критикою самі кримські татари. Їх обурила присутність у меню одеського закладу янтиків, чібіреків та люля-кебабу зі свинини, а також алкоголю. Сама назва "Татарка" також стала об'єктом критики: татари і кримські татари є різними народами. Додатково у дописі про відкриття власниця закладу Олександра Миколюк з'явилася в костюмах, які нагадують ромські.
"Поки весь цивілізований світ бореться за захист корінних народів та деколонізацію, в Україні розквітає свій, внутрішній "гастрономічний колоніалізм". Неносії культури, великі ресторанні мережі та бізнесмени без жодного кримськотатарського коріння беруть наше ім'я, наші страви, загортають їх у дешеву обгортку шароварщини та заробляють на цьому мільйони", - виступила зрештою представниця кримськотатарської спільноти Західа Аділова.
Окремо критики згадують долму, якою в ресторані називають начинене фаршем виноградне листя. У кримських татар ця страва має назву сарма, тоді як долма - це фарширований перець або баклажан.
Власник відповів погрозою
Після того, як допис Аділової набув розголосу, власник мережі Бірюков у коментарях під одним з Instagram-дописів ресторану почав погрожувати кримським татарам. "Готуйтеся до депортації" - російською відповів він на критику. Пізніше Бірюков видалив свій коментар, але для того, щоб він вибачився, знадобився вже скандал загальноукраїнського рівня. Згадка про депортацію викликала гостру реакцію громадськості, адже депортація кримськотатарського народу у 1944 році офіційно визнана Україною геноцидом.
Голова Меджлісу кримськотатарського народу Рефат Чубаров заявив, що погрози депортацією цілому народу є неприпустимими. Це особливо болісно в умовах російської окупації Криму та триваючих репресій проти кримських татар. Народна депутатка України Таміла Ташева наголосила, що депортація кримськотатарського народу у 1944 році є злочином радянського режиму та визнаним геноцидом, який забрав життя майже половини нації.
"Сьогодні, коли наш дім окупований росіянами, а корінний народ знову зазнає жорстоких репресій, погрожувати повторенням цієї трагедії - це свідоме знущання над пам'яттю жертв", - заявила депутатка Ташева.
До критики висловлювань засновника мережі долучився військовослужбовець Сергій Гнезділов. Він заявив, що заклики до депортації кримських татар не можуть завершитися лише публічними вибаченнями. "Власник "Татарки" прямим текстом, російською мовою закликає повторити геноцид цілої нації, і це не має закінчитися публічними вибаченнями", - написав Гнезділов. На конфлікт відреагували посадовці, а власник ресторану, зрештою, і сам записав публічне вибачення. Утім громадськість та представники кримськотатарської спільноти вважають його недостатнім.
Як ресторан Musafir потрапив в скруту - і філігранно вийшов з кризи
Репутаційні проблеми закладів, які позиціюють себе як заклади кримськотатарської кухні, - не нова тема. Ще у переддень Нового року в київському ресторані Musafir спалахнув скандал, пов'язаний зі ставленням до військових. Персонал закладу не став обслуговувати столик, за яким сидів військовослужбовець, і ця відмова обслуговувати захисника країни викликала широкий розголос у мережі.
Після вибуху обурення адміністрація ресторану Musafir звернулася з поясненнями, і вибачення менеджерки закладу та визнання провини дещо знизили напругу. Проте питання вибіркового підходу до клієнтів у ресторанах із кримськотатарською ідентичністю так і залишилося без системної відповіді. Скандал із "Татаркою" нагадав, що репутаційні ризики у цій ніші лишаються критично високими.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
