Коней не кличуть - на колишній автостанції Поділ перезапускають простір Стайня
На Нижньому Валу в Києві оновлюють гастропростір: нове меню з барбекю, флет-вайт і відмова від попередньої концепції у закладі біля Житнього ринку
Публічний простір "Стайня" на автостанції "Поділ" у Києві перезапускається з оновленою концепцією - без попередніх елементів і з новим акцентом на флет-вайт та барбекю. Цьогоріч незвичні ресторанні концепції на Подолі активно множаться: щойно неподалік відкрився заклад "Кози та матроси" з козотерапією від засновниці мережі "Чорноморка". Перезапуск "Стайні" - це спроба закріпитися на складному ресторанному ринку столиці та знайти нову аудиторію серед мешканців і гостей Подолу.
Простір "Стайня" розташований на Нижньому Валі, 15-А - у будівлі автостанції "Поділ" навпроти Житнього ринку. Оновлений заклад відмовився від попередньої концепції й тепер робить ставку на флет-вайт та барбекю, про що пише The Village Україна. Майданчик має залу на 170 місць, криту терасу та дворик - це проєкт від команди New Market Solutions, тих, хто розвиває ринок "Столичний".
За кухню у "Стайні" відповідає шеф Андрій Божко, відомий роботою у "Волконському", Lavinia та Yizha. В основі меню - страви на мангалі, барні закуски та авторські щоденні позиції. Баром опікується Денис Страшук, який раніше працював у Hendrick's Bar, True Burger Bar і The Cinematographer's Party - він сформував авторську підбірку алкоголю в кожній із категорій. Кав'ярню для простору створив Дмитро Овчаренко, відомий проєктами One Love Coffee, The Journalist і Kohana Kava.
Що відомо про будівлю на Нижньому Валі
Заклад орендує приміщення автостанції "Поділ", яку у 2020 році продали на аукціоні разом із керівною компанією "Київпассервіс". Нові власники - "Бастіон-Груп" - запустили оновлений Центральний автовокзал на Деміївці й оголосили про плани модернізувати інші станції. Нині кінцевий бенефіціарний власник - Шіп Лудек, а сам простір від початку задумувався як універсальний майданчик для вечірок, маркетів, виставок і концертів.
Кав'ярня, бар і гастрокафе мали з часом запрацювати у щоденному режимі - спочатку "Стайня" приймала закриті події та тестово працювала кілька разів на тиждень. Перезапуск із флет-вайтом і барбекю свідчить про те, що команда шукає стабільний щоденний формат. Йдеться вже не лише про майданчик під ивенти, а про повноцінний гастрозаклад.
Поділ став центром гастрономічного оновлення
Район навколо Житнього ринку продовжує притягувати нові формати. Локація поблизу Воздвиженки, Могилянки та десятків офісів щодня приваблює до 70 тисяч людей - це робить Поділ одним із найбажаніших місць для рестораторів. На Дарниці водночас відкрився 127-й McDonald's в Україні з еко-дизайном і власним генератором - підтвердження того, що великі мережі активно нарощують присутність у столиці попри воєнний час.
Київська ресторанна сцена дедалі частіше обирає нестандартні формати та локації. Сам Житній ринок поряд зі "Стайнею" влітку 2025 року отримав статус щойновиявленої пам'ятки, що ускладнює масштабні будівельні плани у цій частині Подолу. Поки доля ринку вирішується, сусідні заклади заповнюють гастрономічний простір - і на паркінгу ТРЦ Retroville тим часом з'явився фудтрак із меню для собак, що підтверджує: столиця не боїться експериментів навіть у складний час.
Слідкуйте за нами у Telegram
