Таємниці ресторану Опанас: назву вигадала жінка, відкривав заклад Кучма, а за хлібом для президента бігали у гастроном на Хрещатику

Відомий український ресторан “Опанас” у центрі Києва опинився під загрозою знищення на 25-му році роботи. Засновниця компанії “Ресторанний консалтинг” і ресторанна експертка та консультант Ольга Насонова розповіла декілька цікавих епізодів з історії закладу. Також вона дійшла висновку, що метушня навколо ласого шматочка землі в середмісті Києва почалася не просто так, а закриття “Опанаса” стане поганим сигналом для рестораторів.

Як розповіла на своїй Facebook-сторінці Ольга Насонова, вона брала участь у запуску “Опанаса” - тоді ще “Тараса” - та його відкритті. Експертка згадує, що раніше на цьому місці було кафе типу "гендель" з зеленими зонтиками, а сам парк був брудний та запущений.

"Так, ресторан відкрився в 2001-му році, в травні. На відкриття ресторану (тоді він називався Тарас) приїхав сам Леонід Кучма. Вручили йому хліб з сіллю на рушнику, за хлібом довелось бігати в гастроном на Хрещатику", - згадує Насонова.

Експертка розповіла, що президентська охорона затребувала від організаторів заходу сертифікат на хліб та на сіль, хоча Кучма насправді "хліба не вкусив і солі не лизнув". Насонова хвалиться, що назву Опанас для ребрендингу запропонувала саме вона - придумала до чоловічого імені Панас додати по-ірландські префікс "О'". Каже, що перші років 15 ресторан був дуже успішним,  у тому числі, після зміни назви з Тарасу на О'Панас. 

"Цікава кухня: традиційні українські рецепти, перероблені на сучасний лад, унікальна будівля ресторану круглої форми на кшталт української корчми, прилегла територія з квітами та курами - все це робило ресторан дійсно особливим. Добре продавались млинці з особливого млинного будиночку", - пише вона.

Останні роки ресторан вже не користувався такою популярністю, як раніше, визнає Насонова. Бо туристи майже зникли, а саме туристів в О'Панасі завжди було багато, як і в інших українських ресторанах столиці. Але ж ресторан в парку, на її експертну думку, "ніколи не буде пустим, особливо в гарну погоду".

"Не так страшна ворожа ракета, як власна прокуратура"

Насонова нагадала, що в 2022-му, після падіння ракети поряд з парком заклад також постраждав. Але отямився та продовжував працювати. Та й взагалі це один з небагатьох ресторанів в Києві, який так довго працює, "і все було нормально, а тут отаке".

"Підкреслю - ресторан український, в якомусь сенсі обличчя Києва. Буде шкода, якщо на місці симпатичної будівлі в українському стилі з'явиться скляна висотка, чи МАФ з кавою, чи просто клумба", - вважає вона.

Експертка впевнена, що кейс з Опанасом, якщо прокуратура досягне свого, це дуже поганий прецедент для бізнесу. Бо це виглядає як сигнал типу "приходьте інвестори, вкладайте, а потім у вас все заберемо".

"Не так страшна ворожа ракета, як власна прокуратура", - погоджуються з нею люди у коментарях до допису.

Київський журналіст та активіст Павло Авдокушин поцікавився, яке може бути право власності на землю в громадському парку? Бо одна з тез Насонової щодо Опанасу – це те, що "право власності скасовують". Експертка пояснила, що, як вона розуміє, земля в оренді, а ось будівля ресторану - у власності.

"Забирають, коли власник - держава: Легко!", - написала свою думку відома одеська шефповарка Ірина Ангелова, чий заклад "У Ангелових" працював раніше у Південній Пальмірі, а тепер - у Ніцці.

До речі, про Одесу – в коментарях нагадали, що схожі проблеми вже довгий час там є у культового ресторану "Дача" Саві Лібкіна.  

"Прокуратура показуху робить. В Одесі теж "Дачу" Лібкіна штормлять. Але, кажуть, через замовлення забудовника", - таку думку опублікували під дописом.

Насонова на це відповіла з натяком на Опанас, що "завжди є чиєсь замовлення". Експертка не приховує свою позицію та вважає, що проблема у закладу у центрі Києва виникла не через якісь порушення чи нехтування законом, а через інтерес когось впливового. Вона погоджується с думкою, що "хтось вирішив побудувати собі там щось", а для прикриття  придумав, що в парках не повинно бути ресторанів.

"Мотиви звичайні – забрати ласенький об'єкт", - написала вона в діскусіі в коментарях.

Чому прокуратура пішла війною на "Опанас", та хто стоить за рестораном

Нагадаємо, напередодні Інформатор писав, що Київська прокуратура вимагає знести будівлю одного з найпопулярніших закладів у середмісті Києва, ресторану Опанас у парку ім. Тараса Шевченка. Головною претензією є те, що він займає ділянку землі з природно-заповідного фонду - вона має охоронятись, як "національне надбання". А ще, правоохоронці кажуть, що саме будівництво було незаконним, як і реєстрація права власності на споруду.

Але, як з’ясував Інформатор, згідно з інформацією на офіційному порталі КМДА, ділянка землі під рестораном все ж належить до категорії "для будівництва та обслуговування об'єктів туристичної інфраструктури та закладів громадського харчування". Вона перебуває у власності міської громади та здана в аренду.

А ось власниками весь час були дуже непрості люди. Наприклад, серед них складно не звернути увагу на прізвище Оксани Єлманової, депутатки VIII скликання від забороненої в Україні КПУ, а також двоюрідної сестри екс-першого віце-спікера Верховної Ради Ігоря Калєтніка.

Другою засновницею ресторану була Галина Миргородська, дружина архітектора Андрія Миргородського, який спроєктував, серед іншого, "мост Кличка", та й не один: і "скляний", між Володимирською гіркою й Аркою Свободи, й "хвилястий" на Оболоні.

А ще одна засновниця, Наталія Бабчук, до 2011 року носила прізвище Парцхаладзе, як і відомий київський забудовник Лев Парцхаладзе, колишній заступник міністра регіонального розвитку, будівництва та ЖКГ за часів Петра Порошенка (з 2016-го по 2019 рік). Даних про взаємозв'язок між політиком-забудовником та пані Наталією немає - може, це збіг.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. Підписатися на канал у Viber можна тут.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• До проблемного ресторану Опанас причетні одіозна комуністка Оксана Калєтнік та архітектор-фаворит Кличка
• Не помічали 25 років: у Києві хочуть знести знаменитий ресторан Опанас у парку Шевченка
• Скуштуйте хліб і попросіть добавки: шеф-кухар Клопотенко рятує пекарів з ментальною інвалідністю
• Їжа як у мами: у Києві відкрилося бістро з херсонською душею