Сушия закриє одразу 5 ресторанів у київських ТРЦ - підкосив удар по складу й брак клієнтів
Мережа ресторанів закриє п'ять точок у ТРЦ через падіння трафіку та атаку на склад під Києвом.
Мережа ресторанів "Сушия" до кінця поточного року планує закрити п'ять своїх закладів у торговельних центрах через падіння клієнтського потоку і наслідки ракетного удару по складу. Один заклад мережі в ТРЦ Ocean Plaza вже зачинили, ще один закриють у "Аеромоллі" в Борисполі, а долю інших визначать до кінця року.
Про плани компанії розповіла СЕО "Сушия" Ірина Борець в інтерв'ю виданню LIGA.net. Удар по центральному складу мережі під Києвом 25 вересня знищив товарні запаси, пакування та продукти для сервісів доставки Sushi Пошта і Salmon Box. За попередніми підрахунками, збитки становлять близько 7,5 мільйона гривень, з яких чотири мільйони - це втрачені продукти, 2,5 мільйона - пакування і 800 тисяч гривень - посуд та скло.
"Задача бізнесу сьогодні утриматися на ринку. Не втратити свого споживача і працювати так, щоб не докладати гроші щомісяця", - каже СЕО "Сушия" Ірина Борець.
Після атаки компанія скоротила запаси на складі втричі і тепер розосереджує товари між ресторанами та виробництвом, шукаючи додаткові холодильні контейнери. Рис і пакування перевезти не вдалося через брак місця для зберігання, а частина постачальників відмовляється фасувати продукцію під окремі точки. Через зміни в логістиці фудкост мережі зросте приблизно на 2%, проте ціни на суші та наповнення ролів компанія підвищувати не планує.
Торгові центри втратили до 70% відвідувачів
Головною причиною закриття ресторанів у торгових центрах стало різке падіння трафіку - відвідуваність ТРЦ впала на 60-70% залежно від закладу. Люди більше не затримуються в торгових центрах через ризик оголошення евакуації під час тривоги, а половина замовлень просто зависає і їх списують. Якщо раніше постійним клієнтом вважали того, хто замовляє чотири рази на місяць, то тепер цей показник впав до півтора раза.
Серед причин падіння купівельної спроможності - за даними Deloitte, 83% витрат українців нині припадає на базові потреби. Попри це "Сушия" продовжує утримувати персонал: якщо раніше на зарплати працівникам спрямовували 20% обороту, то зараз у деяких локаціях ця частка сягає 40%. Паралельно мережа розвивається на заході країни - будує два заклади в Буковелі та шукає локації в Івано-Франківську й Чернівцях.
Раніше Інформатор повідомляв, що внаслідок атаки на ТРЦ Cosmo Multimall на Шулявці в будівлі обвалилася частина перекриттів і пошкодило дах, а поруч постраждав готель Mercure Kyiv Congress. Також ми писали, що на тлі труднощів бізнесу під час тривог ТРЦ Piramida запустив серію історій про своїх працівників, які підтримують роботу комплексу попри складні умови.
Слідкуйте за нами у Telegram
