ТОПТЕМА:

Відключення світла у столиці

15:33

Будівля некомфортна, а поряд ціла купа ресторанів - києвознавець Кравець про крах проєкту на Бессарабці

Дослідник Києва пояснив, чому фудкорт не прижився у центрі столиці.

Дмитро Петренко Журналіст

Богдан Пономаренко Редактор

Бессарабський ринок Київ — Києвознавець пояснив крах фудкорту на Бессарабці

Дослідник історії та архітектури Києва Єгор Кравець пояснив, чому провалився проєкт фудкорту "Ринок Їжі" на Бессарабському ринку. Днями він завітав на локацію і побачив там майже порожні торгові ряди та фудкорт, з якого поз'їжджали заклади. Кравець був дотичним до оновлення ринку - навесні цього року він допомагав команді проєкту з тематичною фотовиставкою та лекцією з історії локації, тому мав змогу зсередини роздивитися, як влаштована робота фудкорту. За його словами, вже тоді стало зрозуміло, що проєкт приречений.

Дослідник опублікував свої спостереження у Facebook, де детально розклав причини провалу. Він наголосив, що ідея перетворити Бессарабку на аналог фуд-маркету на Арсенальній не мала сенсу від самого початку, адже умови двох локацій кардинально різняться.

"В кварталах вулиць Мазепи і Острозьких завжди було обмаль закладів. Тому попит на них був, і поява гастрономічного хабу його логічно задовільнила. Проте, в околицях Хрещатику сила-силенна ресторанів та кафе - на будь-який смак і на любу кишеню", - написав дослідник Єгор Кравець у Facebook.

Фудкорт на Бессарабці пустує — Фудкорт на Бессарабці стоїть пустий

Києвознавець зауважив, що будівля Бессарабського ринку не пристосована для комфортного тривалого перебування відвідувачів - влітку тут задушливо, взимку холодно, а для зміни ситуації потрібні значні інженерні вкладення й дбайливе збереження автентичних деталей. Додатковою проблемою він назвав транспортну ізоляцію локації: на відміну від фуд-маркету на Арсенальній, куди метро підвозить людей практично впритул, до Бессарабки не веде жоден зручний пішохідний маршрут.

"Ринок Їжі ж пропанував дороге і звичайне. Алкоголь був монополізований, банальний і за цінами фешенебельних коктейль-барів. Крафтярі, як пивні, так і ті, що по винам чи настоянкам, місця тут не мали", - зазначив Кравець у своєму дописі.

Дослідник додав, що кримськотатарська кухня на фудкорті виявилася дорожчою й гіршою за аналогічну в мережі "Мусафір", а борщ та піца також коштували забагато і не сподобалися його друзям. На його думку, такий негативний досвід відвідувачі зазвичай не пробачають і більше не повертаються до закладу.

Назвав головну причину провалу проєкту

Кравець вважає, що фундаментальна проблема полягала не лише в економічних прорахунках, а в самому підході до реалізації проєкту. Він наголосив, що Бессарабка - надбання всієї київської громади, і кияни були б готові долучитися до обговорення її майбутнього, однак команда проєкту вела роботу закрито, без залучення містян.

Дослідник висловив співчуття команді, яка безпосередньо втілювала проєкт на місці, зауваживши, що ці люди не мали реального впливу на ключові рішення. Він висловив сподівання, що господарі ринку зроблять висновки з невдалого досвіду.

Раніше Інформатор повідомляв, що з фудкорту на Бессарабському ринку почали масово з'їжджати заклади - зокрема, з фудкорту на Бессарабці звільнили приміщення студія морозива Gelarty, японський заклад Sushi Icons і Міністерство десертів, а на порожні столики звертали увагу навіть блогери.

Також ми писали, що ще навесні проєкт залишила його керуюча Наталія Джулай, і керуюча Ринку Їжі покинула проєкт невдовзі після того, як стало очевидно, що концепція фудкорту не приваблює киян, попри вкладені у нього орієнтовно 3,5 млн доларів.

Зараз читають на Інформаторі

16:27

“Шахед” влучив у кабінет Поклада - Зеленський підтвердив, що Росія атакувала центральну будівлю СБУ в Києві