Еда как у мамы: в Киеве открылось бистро с херсонской душой
В заведении Mamie, которое заработало у Галицкой площади, акцент не на пафосе, а на заботе, воспоминаниях детства и знакомых вкусах в новом формате
На улице Гончара в Киеве открылось новое бистро Mamie, где готовят, как говорят в заведении, по реальным рецептам мам со всей Украины. Поэтому здесь посетителей ждут блюда, знакомые с детства каждому. И это уже третья история "все сначала" для семьи херсонского ресторатора Евгения Смолянского.
Бистро Mamie на улице Олеся Гончара, 77 – это не просто кафе, а гастрономическая история выживания и заботы. Проект создан ресторатором Евгением Смолянским, которому пришлось в 2022 году покинуть родной Херсон и три собственных ресторана и переехать в Киев, но и здесь новое заведение, открытое в столичном бизнес-центре, было повреждено во время вражеской атаки. Mamie - это уже третья попытка семьи переселенцев начать все с начала, но, как сообщают в заведении, уже с новой концепцией.
Философия Mamie – это "воспоминания на вкус". Все блюда здесь навеяны детством и семейными традициями, созданные по рецептам мам со всей страны. В меню ленивые вареники с медом, ягодами и сметаной за 185 грн, сырники с клюквой и вишней — 215 грн.
Завтраки здесь подают на протяжении всего дня, и что важно - уже с 8 утра, за меню отвечает шеф-повар Игорь Гоценко, работавший с командой еще в Херсоне. Выбор большой: от шоколадной овсянки с инжиром и грецким орехом за 192 грн до большого завтрака с картопляниками, колбасками, яичницей, овощами и соусом за 395 грн. В обеденном меню есть борщ с говядиной, подающий со шпигованной свининой грудинкой - 232 грн, говяжьи щечки, томленные более шести часов в вине с розмарином - за 360 грн.
Интерьер заведения сдержанный, но теплый: дерево, небесный фасад, кирпичные стены, старые стулья и большие окна. У Mamie два просторных зала, большая внутренняя терраса во дворике, pet-friendly пространство и в целом, как говорят в заведении, "домашняя атмосфера и немного заботливой неидеальности". Бистро Mamie работает с 8:00 до 22:00, в выходные - с 9:00.
В Киеве открылся ресторан, где музыка имеет вкус
Как недавно сообщал Информатор, на улице Златоустовской в Киеве появилось новое пространство - ресторан Дали, где музыка и гастрономия живут в идеальной гармонии. Как говорят в заведении, это не просто ресторан, а место для тех, кто хочет замедлиться, почувствовать момент и услышать музыку, как она должна звучать. Ведь здесь есть собственная виниловая библиотека, и днем музыку можно слушать в наушниках, а вечером – наслаждаться живым звучанием пластинок.
Меню, вдохновленное домашними вкусами, разрабатывали повара из Херсонщины, которые предлагают три вида сэндвичей, пять завтраков - от классической овсянки до щедрого "неанглийского завтрака", хумус, салаты, супы, паштет из мидий и основные блюда - перепела или мим в сои.
Также мы писали о том, что в Киеве на Подоле открыли "украинскую классику" - пивную с карасями во фритюре и живым пивом. Заведение расположено на ул. Хорива, и есть второе с такой концепцией в столице - его "прототип" уже некоторое время работает на Радужном массиве. Есть в меню и другие рыбные позиции, и даже мидии – но именно караси должны привлечь внимание жаждущих за речной рыбой киевлян.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
