Протримався два роки - на Берестейському проспекті закрився ресторан української кухні Стрічка
Заклад з автентичним декором і піцою за старовинними рецептами пропрацював на Нивках два роки.
На проспекті Берестейському, 53 у Києві зачинив двері ресторан української кухні "Стрічка". Заклад відкрився влітку 2024 року неподалік стадіону "Економіст" та станцій метро "Берестейська" і "Шулявська", а тепер припинив роботу після двох років на ринку. Ресторан вирізнявся автентичним українським декором та піцою з начинками, які їли українці у різні історичні періоди.
Про заклад раніше відгукувалися схвально, відзначаючи вдале поєднання київського формату споживання з локацією у спальному районі. FoodMap. Kyiv наводить відгук, у якому йдеться про поєднання лосося, дунайки, піци та смаженої картоплі з грибами.
"Ми київський формат споживання, коли любимо й лосось, і дунайку, і піцу, і смажену картоплю з грибами, які чудово поєднуються як із настоянкою на дикій груші, так і келихом шардоне Стаховського чи Pinot Noir", - йдеться у відгуку про заклад.
В інтер'єрі "Стрічки" використовували традиційні розписні глечики, керамічну плитку з відбитками квітів та кавоварку з унікальним ручним розписом, що символізував берегиню закладу. У меню було 12 варіантів піци з начинками різних епох, зокрема піца "Київська Русь" із сомом та бобами. Крім піци, відвідувачам пропонували смажену картоплю, деруни, оладки, салати із сезонних продуктів, супи та юшки, голубці, рибні та м'ясні котлети. У закладі також подавали цільнозерновий хліб, десерти та напої - вино, пиво, каву, чай і сік.
Чому ресторани Києва масово закриваються
Закриття "Стрічки" відбувається на тлі загальної кризи ресторанного ринку столиці. Заклади громадського харчування у Києві стикаються з відтоком персоналу, постійними тривогами та обстрілами, а також зі зміною платоспроможності мешканців міста.
За словами ресторанного консультанта Всеволода Поліщука, ситуація на ринку свідчить про серйозне падіння галузі, адже масштабної хвилі нових відкриттів у столиці роками не спостерігалося. На відміну від Львова, де попри закриття частини закладів відкривається ще більше нових, у Києві динаміка залишається негативною.
Раніше Інформатор повідомляв, що заклади харчування в Україні втрачають відвідувачів, а середній чек у ресторанах, кав'ярнях та барах помітно зріс через інфляцію. За даними дослідження Poster, трафік у сфері HoReCa впав на 9% у річному вимірі, найбільше постраждали саме бари та ресторани.
Також ми писали про те, як популяризують традиційну українську кухню відомі українці, готуючи класичні страви за автентичними рецептами.
Слідкуйте за нами у Telegram
