Продержался два года – на Берестейском проспекте закрылся ресторан украинской кухни Стрічка
Заведение с аутентичным декором и пиццей по старинным рецептам проработало на Нивках два года.
На проспекте Берестейском, 53 в Киеве захлопнул дверь ресторан украинской кухни "Стрічка". Заведение открылось летом 2024 года недалеко от стадиона "Экономист" и станций метро "Берестейская" и "Шулявская", а теперь прекратило работу после двух лет на рынке. Ресторан отличался аутентичным украинским декором и пиццей с начинками, которые ели украинцы в разные исторические периоды.
О заведении ранее отзывались одобрительно, отмечая удачное сочетание киевского формата потребления с локацией в спальном районе. FoodMap. Kyiv приводит отзыв, в котором говорится о сочетании лосося, дунайки, пиццы и жареного картофеля с грибами.
"Мы киевский формат потребления, когда любим и лосось, и дунайку, и пиццу, и жареный картофель с грибами, которые прекрасно сочетаются как с настойкой на дикой груше, так и бокалом шардоне Стаховского или Pinot Noir", - говорится в заведении.
В интерьере "Стрічки" использовали традиционные расписные кувшины, керамическую плитку с отпечатками цветов и кофеварку с уникальной ручной росписью, символизировавшую хранительницу заведения. В меню было 12 вариантов пиццы с начинками разных эпох, в том числе пицца "Киевская Русь" с сомом и бобами. Кроме пиццы, посетителям предлагали жареный картофель, деруны, оладьи, салаты из сезонных продуктов, супы и ухи, голубцы, рыбные и мясные котлеты. В заведении также подавали цельнозерновой хлеб, десерты и напитки – вино, пиво, кофе, чай и сок.
Почему рестораны Киева массово закрываются
Закрытие "Стрічки" происходит на фоне всеобщего кризиса ресторанного рынка столицы. Заведения общепита в Киеве сталкиваются с оттоком персонала, постоянными тревогами и обстрелами, а также с изменением платежеспособности жителей города.
По словам ресторанного консультанта Всеволода Полищука, ситуация на рынке свидетельствует о серьезном падении отрасли, ведь масштабной волны новых открытий в столице годами не наблюдалось. В отличие от Львова, где, несмотря на закрытие части заведений, открывается еще больше новых, в Киеве динамика остается негативной.
Ранее Информатор сообщал, что заведения питания в Украине теряют посетителей, а средний чек в ресторанах, кафе и барах заметно вырос из-за инфляции. По данным исследования Poster, трафик в сфере HoReCa упал на 9% в годовом измерении, больше всего пострадали именно бары и рестораны.
Также мы писали о том, как популяризируют традиционную украинскую кухню известные украинцы, готовя классические блюда по аутентичным рецептам.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
