Мережа Mamamia закриває окремі ресторани у Києві, але йти назовсім не збирається
Один з ресторанів перенесли на іншу локацію, другий тимчасово не працює через обмеження з боку ТРЦ, де він розміщений, каже засновник мережі
Мережа ресторанів Mamamia не припиняє роботу, а чутки про масове закриття закладів, кажуть бізнесмени, - не відповідають дійсності. Кілька ресторанів довелося закрити чи перенести з технічних причин, зокрема, - умов власників ТРЦ щодо дотримання правил під час повітряних тривог. А ще, додаткових складнощів додали знеструмлення: кожен заклад витрачає на паливо для генераторів приблизно 100 тис грн на місяць.
Про це розповів виданню Delo.ua засновник мережі Олексій Тюрін. Журналісти розпитували його недарма: на ринку ходять чутки щодо ймовірного закриття мережі у Києві й Україні загалом після того, як в столиці були прийняті рішення закрити два ресторани. Втім, власник повідомив: ще 8 закладів продовжують роботу, а корективи пов’язані із зміною локацій та умовами роботи під час війни, а не зі згортанням бізнесу.
"У нас не закриття, а переїзди. Один заклад у центрі ми закрили й перенесли на іншу локацію. Зараз він працює на доставку, а навесні відкриється повноцінний зал", — пояснив Тюрін.
Ще один заклад, який працював у торговому центрі на Оболоні, тимчасово припинив роботу через обмеження з боку самого ТЦ. За словами ресторатора, ключовою проблемою стали регулярні зупинки роботи під час повітряних тривог.
"Під час тривог нас змушували виганяти відвідувачів і зачиняти торговий зал. У такому режимі ресторан просто не може нормально функціонувати", — зазначив Тюрін.
Наразі цей заклад готують до відкриття на новій локації — у ТРЦ "Караван", де, за словами власника, умови для роботи стабільніші. Водночас ресторатор визнає: галузь нині працює в складних умовах через постійні відключення електроенергії та стрімке зростання витрат. За його словами, обладнання працює з підвищеним навантаженням, через що генератори, зокрема недорогі моделі, швидко зношуються й виходять з ладу.
"Генератори працюють на останньому диханні — через постійну експлуатацію вони ламаються. Але ми їх купуємо і тримаємося. Окрім витрат на ремонт і закупівлю, кожен ресторан щомісяця витрачає близько 100 тисяч гривень на пальне. Ці витрати безпосередньо впливають і на ціни, і, відповідно, на відвідуваність", — зазначив Тюрін.
Але зниження кількості гостей, ресторатор пов’язує це не лише з фінансовими причинами, а й із відсутністю комфорту в закладах під час відключень. Люди дедалі частіше обирають місця, де є тепло та світло, зокрема автозаправні комплекси. Тому мережа Mamamia інвестує у додаткові системи обігріву, які працюють на пальному, щоб повернути гостей у зали.
"Ми шукаємо рішення, щоб у ресторанах було тепло і комфортно, навіть коли немає світла", — підсумував він.
У Києві пунктами незламності й обігріву стали вже 82 ресторани й кав'ярні
Нагадаємо, днями Інформатор писав, що у Києві до переліку пунктів обігріву та незламності додалися вже 82 кав'ярні та ресторани. Серед них є й такі відомі, як ресторан національної кухні "За двома зайцями" на Андріївському узвозі та піцерія "Mister Cat" поблизу ст.м. "Мінська". А от закладів, про які раніше писав Інформатор, як про ті, що самотужки вдалися до облаштування всередині Пунктів незламності для киян, у цьому переліку майже немає: вони не стали подавати документи, а просто здійснюють допомогу на волонтерських засадах.
А ще, ми писали, що неподалік ст.м. Олімпійська у Києві відкрився новий fusion-restaurant із незвичною назвою KAØS. Його концепція будується на філософії хаосу, як точки відліку - а відтак, у ресторані його ніби перетворюють на контрольований порядок (ще й смачні наїдки). Цікаво, що маркетологи створили для ресторану й власного персонажа - істоту "Као", яка вийшла "з глибин лісу", маючи в собі "силу хаосу".
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. Підписатися на канал у Viber можна тут.
