Сеть Mamamia закрывает отдельные рестораны в Киеве, но идти совсем не собирается
Один из ресторанов перенесли на другую локацию, второй временно не работает из-за ограничений со стороны ТРЦ, где он размещен, говорит основатель сети
Сеть ресторанов Mamamia не прекращает работу, а слухи о массовом закрытии заведений, говорят бизнесмены, не соответствуют действительности. Несколько ресторанов пришлось закрыть или перенести по техническим причинам, в частности, - условия владельцев ТРЦ по соблюдению правил во время воздушных тревог. А еще, дополнительные сложности добавили обесточивание: каждое заведение тратит на топливо для генераторов примерно 100 тыс грн в месяц.
Об этом рассказал изданию Delo.ua основатель сети Алексей Тюрин. Журналисты расспрашивали его не зря: на рынке ходят слухи о вероятном закрытии сети в Киеве и Украине в целом после того, как в столице было принято решение закрыть два ресторана. Впрочем, владелец сообщил: еще 8 заведений продолжают работу, а коррективы связаны с изменением локаций и условиями работы во время войны, а не со сворачиванием бизнеса.
"У нас не закрытие, а переезды. Одно заведение в центре мы закрыли и перенесли на другую локацию. Сейчас оно работает на доставку, а весной откроется полноценный зал", - объяснил Тюрин.
Еще одно заведение, работавшее в торговом центре на Оболони, временно прекратило работу из-за ограничений со стороны самого ТЦ. По словам ресторатора, ключевой проблемой стали регулярные остановки работы во время воздушных тревог.
"Во время тревог нас заставляли выгонять посетителей и закрывать торговый зал. В таком режиме ресторан просто не может нормально функционировать", - отметил Тюрин.
Сейчас это заведение готовится к открытию на новой локации — в ТРЦ "Караван", где, по словам владельца, условия для работы более стабильны. В то же время, ресторатор признает: отрасль сейчас работает в сложных условиях из-за постоянных отключений электроэнергии и стремительного роста затрат. По его словам, оборудование работает с повышенной нагрузкой, из-за чего генераторы, в том числе недорогие модели, быстро изнашиваются и выходят из строя.
"Генераторы работают на последнем издыхании — из-за постоянной эксплуатации они ломаются. Но мы их покупаем и держимся. Кроме затрат на ремонт и закупку, каждый ресторан ежемесячно тратит около 100 тысяч гривен на горючее. Эти расходы оказывают непосредственное влияние и на цены, и, соответственно, на посещаемость", — отметил Тюрин.
Но снижение количества гостей ресторатор связывает это не только с финансовыми причинами, но и с отсутствием комфорта в заведениях во время отключений. Люди все чаще выбирают места, где есть тепло и свет, в том числе автозаправочные комплексы. Поэтому сеть Mamamia инвестирует в дополнительные системы обогрева, работающие на горючем, чтобы вернуть гостей в залы.
"Мы ищем решение, чтобы в ресторанах было тепло и комфортно, даже когда нет света", - подытожил он.
В Киеве пунктами несокрушимости и обогрева стали уже 82 ресторана и кофейни
Напомним, на днях Информатор писал, что в Киеве к перечню пунктов обогрева и несокрушимости добавились уже 82 кафе и ресторана. Среди них есть такие известные, как ресторан национальной кухни "За двумя зайцами" на Андреевском спуске и пиццерия "Mister Cat" вблизи ст.м. "Минская". А вот заведений, о которых ранее писал Информатор, как о тех, что самостоятельно прибегли к обустройству внутри Пунктов несокрушимости для киевлян, в этом перечне почти нет: они не стали подавать документы, а просто оказывают помощь на волонтерских началах.
А еще, мы писали, что недалеко от ст.м. Олимпийская в Киеве открылся новый fusion-restaurant с необычным названием KAØS. Его концепция строится на философии хаоса, как точки отсчета - а значит, в ресторане его как бы превращают в контролируемый порядок (и еще вкусные блюда). Интересно, что маркетологи создали для ресторана и собственного персонажа - существо "Као", вышедшее "из глубин леса", имея в себе "силу хаоса".
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
