Классические рецепты на Новый год 2018: вкусно, просто и с фотографиями
До Нового года осталось совсем немного времени. И многие уже задумываются о том, чем бы вкусненьким порадовать близких в новогоднюю ночь. Различные закуски, салаты и мясные блюда могут "заиграть" по-новому, если приготовить их по особому рецепту.
Тарталетки с икрой, закуска из крабовых палочек, запеченный картофель с помидорами, рыбка с овощами и утка с медом и апельсинами украсит ваш праздничный стол. Рецепты вкусных и, одновременно, простых блюд подготовил Информатор.
Тарталетки с икрой
Ингредиенты:
- тарталетки - 10-12 шт.
- сливочное масло -100 г
- яйца - 2 шт. (понадобятся только вареные белки)
- сок лимона - 1 ст. л
- икра (только красная, или красная и черная)
- петрушка - по вкусу
Приготовление:
- Отделить яичные белки от желтков, белки потереть на мелкой терке, либо на средней.
- Потереть подмороженное сливочное масло, быстро перемешать с яичными белками, добавив сок лимона.
- Выложить белково-сливочную смесь в тарталетки, не утрамбовывая ее.
- Сверху на смесь выложить икру.
- Украсить тарталетки листиками петрушки, подать к столу.
Закуска из крабовых палочек
Ингредиенты:
- Крабовые палочки - 10 шт.
- Сыр - 100 г
- Майонез - 1 ч. л.
- Зелень - по вкусу
Приготовление:
- Нарезать мелко крабовые палочки.
- Натереть сыр на терку.
- Перемешать сыр и крабовые палочки, добавить майонез.
- Посолить.
- Сделать закуску в виде маленьких шаров.
- Украсить зеленью или маслинами.
Запеканка из картофеля с помидорами
Ингредиенты:
- картофель - 750 г
- помидоры - 500 г
- 1 зубчик чеснока
- моцарелла - 150 г
- соль, перец - по вкусу
- крем-фреш (сметана) - 125 г
- молоко - 4-5 ст. л
- натертый пармезан - 100 г
Приготовление:
- Сварить картофель в мундирах - 25–30 минут.
- Слить воду, остудить, почистить и нарезать ломтиками.
- Разогреть духовку до 220°С.
- Нарезать помидоры ломтиками.
- Мелко нарубить чеснок.
- Нарезать моцареллу кубиками.
- Выложить последовательно в форму картофель и помидоры, слегка посолить и поперчить.
- Смешать крем-фреш и молоко, вылить эту смесь на овощи. Добавить чеснок и моцареллу. Посыпать пармезаном.
- Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут до золотисто-желтого цвета, пока сыр не расплавится.
Рыбка с овощами под сырной шапочкой
Ингредиенты:
- филе любой белой рыбы - 1 шт
- брокколи - 2 горсти
- морковь - 1 шт (средняя)
- сметана - 2 ст. л
- сыр тертый - 2 - 3 ст. л
- соль, перец - по вкусу
- оливковое масло - 1 ч. л
- чеснок - 1 зубчик
Приготовление:
- Филе рыбы посолить, поперчить, добавить оливковое масло.
- Брокколи разделить на соцветия.
- Морковь помыть, почистить и порезать.
- На противень постелить фольгу, выложить рыбное филе, по краям разложить брокколи и морковь (можно еще добавить овощи при желании).
- Запекать в духовке 10-15 минут, обернув фольгой, при 180 градусах.
- Достать противень, открыть фольгу, промазать сметаной, в которую предварительно выдавить зубчик чеснока, рыбу и овощи.
- Посыпать тертым сыром и в духовку уже без фольги и запекать 15 минут.
Утка с медом и апельсином
Ингредиенты:
- утка - 1 шт (2 кг)
- приправа к птице - 1 ст. л
- соль - 1 ч. л
- апельсин - 2 шт
- вода - 1 ½
- мед - 1 стакан
- масло - 100 г
Приготовление:
- Помыть и обсушить утку.
- Натереть смесью приправы и соли. Начинить дольками 1 апельсина и заколоть брюшко зубочистками. Выложить утку в форму спинкой вверх.
- В небольшой кастрюльке смешать мед, масло и сок, выжатый из второго апельсина.
- Варить на медленном огне до полного растворения ингредиентов. Выключить, когда жидкость чуть загустеет.
- Обмазать утку половиной медовой смеси, остальную оставить для смазывания во время запекания.
- Добавить в форму 1,5 чашки воды.
- Запекать без фольги при температуре 190 С из расчета 20 минут на каждые 0,5 кг утки. Где-то через час перевернуть грудкой вверх. В конце закрыть фольгой и уменьшить температуру до 150 С, если утка начинает пригорать. Во время запекания время от времени обмазывать утку медовой смесью.
Коста Колуэрт
