Борщ із Енеїди і молекулярний спотикач: під Києвом влаштували гастровечерю рівня Michelin

Поблизу Києва відбулася незвична гастрономічна подія - благодійна вечеря, натхненна поемою Енеїда. У рамках проєкту “Смак через годину” гостям подали авторське меню з семи страв та напоїв. Захід організували Кулінарний центр МХП та фонд “МХП-Громаді”. Учасникам запропонували не просто вечерю, а повноцінний культурно-гастрономічний досвід із історіями та сучасними техніками приготування.

Подія поєднала українську гастрономію, літературу та експериментальну кухню. Основою концепції стала не просто стилізація під старовинні рецепти, а глибоке переосмислення кулінарної традиції, описаної в класичному творі. Гостям запропонували дегустаційне меню з семи страв, кожна з яких супроводжувалася окремою історією та поясненням її походження. До кожної позиції підібрали відповідний український напій - від вина до авторських міксів, зокрема незвичних поєднань на кшталт грибного “капучино” зі спотикачем.

Організатори зробили акцент на поєднанні традицій і сучасних кулінарних технік, включно з елементами високої та молекулярної кухні. Таким чином знайомі з літератури страви отримали нове життя у форматі гастрономічного перформансу. Захід мав і благодійну складову, а також став демонстрацією можливостей кулінарного R&D-напряму МХП, який займається створенням нових продуктів і навчанням у сфері гастрономії. Організатори зазначають, що подібні ініціативи можуть стати цікавим досвідом не лише для українців, а й для іноземних гостей столиці.