Захопив копчену грушу, ще й бджіл - Євген Клопотенко запалив на шоу МайстерШеф у Польщі
Київський ресторатор став першим за 15 сезонів запрошеним шефом з України на польському МайстерШефі і представив автентичні українські продукти
Київський шеф-кухар Євген Клопотенко взяв участь у зйомках польської версії кулінарного шоу МайстерШеф і представив там автентичну українську кухню. Раніше шеф-кухар годував європейських лідерів борщем, галушками та сирниками під час їхніх візитів до Києва. Цього разу Клопотенко виїхав за кордон сам - з валізою українських продуктів і чіткою місією: розповісти Європі про унікальність вітчизняної гастроспадщини.
Клопотенко став першим за 15 сезонів іноземним шефом з України, якого запросили до польського проєкту МайстерШеф. Про участь у зйомках він повідомив у власному Facebook. Кулінар зізнався, що сприйняв це запрошення як відповідальне завдання, яке "не мав права провалити". Клопотенко є шеф-кухарем кількох київських ресторанів, зокрема "100 років тому вперед" та "Полтава", і має безліч авторських рецептів київської та давньокиївської кухні.
Із собою Клопотенко привіз продукти, які представляють українську гастроспадщину: качану кашу, копчену грушу, бринзу, насіння кропу, квас - та навіть бджіл. Фахівець продемонстрував, що бджоли є не лише джерелом меду, а й хрустким інгредієнтом. Вони мають неймовірно складний, землисто-медовий присмак.
"Не міг змарнувати цю можливість - представив українську кухню на повну. Привіз із собою качану кашу, копчену грушу, бринзу, насіння кропу, квас та ще багато наших продуктів. Бджоли теж були. Бо про унікальні українські продукти має знати весь світ", - зауважив шефкухар.
Серед перших, хто відреагував на новину, виявився шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Він написав: "Женя, вітаю! Дуже круто! Команда в Польщі неймовірна, проведи гарно час". Клопотенко відповів: "Вже в Україні, але було дійсно дуже класно. Дякую!"
Випуск вийде в ефір восени
Побачити випуск за участі українського шефа можна буде на польському телебаченні вже восени. Виступ на такому популярному європейському майданчику відкрив мільйонам іноземців багатство та самобутність вітчизняної гастрономії. Це досягнення має стратегічне значення для культурної дипломатії України.
Широку популярність в Україні Клопотенко здобув після перемоги у кулінарному проєкті "МайстерШеф" у 2015 році - це стало трампліном для його кар'єри ресторатора. Поява у польській версії шоу є символічною, адже саме цей проєкт став відправною точкою його успіху. Тепер він повернувся на подібний майданчик - але вже як запрошена зірка.
Клопотенко просуває українські продукти за кордоном
Черемша, хмелева спаржа, бджолиний підмор - шеф-кухар постійно звертає увагу на нетипові та незаслужено забуті інгредієнти. У березні Клопотенко закликав легалізувати черемшу в Україні, вивівши її з Червоної книги. Він наголошував: у більшості країн Євросоюзу ця рослина вільно продається у магазинах і є звичайною фермерською культурою, тоді як в Україні навіть її вирощування досі є незаконним.
Ще раніше Клопотенко відкрив для себе пагони хмелю як делікатес і почав готувати їх у ресторані "100 років тому вперед". Шеф-кухар розповідав, що в Європі ці пагони вважають одним із найдорожчих сезонних продуктів і купують до тисячі євро за кілограм. Тоді як в Україні рослина росте повсюди і майже ніхто не знає про її гастрономічну цінність.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
