Захватил копченую грушу, еще и пчел – Евгений Клопотенко зажег на шоу МастерШеф в Польше
Киевский ресторатор стал первым за 15 сезонов приглашенным шефом из Украины на польском МастерШефе и представил аутентичные украинские продукты
Киевский шеф-повар Евгений Клопотенко принял участие в съемках польской версии кулинарного шоу МастерШеф и представил там аутентичную украинскую кухню. Ранее шеф-повар кормил европейских лидеров борщом, клецками и творожниками во время их визитов в Киев. На этот раз Клопотенко выехал за границу сам – с чемоданом украинских продуктов и четкой миссией: рассказать Европе об уникальности отечественного гастронаследия.
Клопотенко стал первым за 15 сезонов иностранным шефом из Украины, который был приглашен в польский проект МастерШеф. Об участии в съемках он сообщил в своем Facebook. Кулинар признался, что воспринял это приглашение как ответственную задачу, которую "не имел права провалить". Клопотенко - шеф-повар нескольких киевских ресторанов, в частности "100 лет тому вперед" и "Полтава", и имеет множество авторских рецептов киевской и древнекиевской кухни.
С собой Клопотенко привез продукты, представляющие украинское гастронаследие: качанную кашу, копченую грушу, брынзу, семена укропа, квас и даже пчел. Специалист продемонстрировал, что пчелы являются не только источником меда, но и хрустящим ингредиентом. Они обладают невероятно сложным, землисто-медовым привкусом.
"Не мог упустить эту возможность - представил украинскую кухню по полной. Привез с собой качанную кашу, копченую грушу, брынзу, семена укропа, квас и еще много наших продуктов. Пчелы тоже были. Потому что об уникальных украинских продуктах должен знать весь мир", - отметил шеф-повар.
Среди первых, кто отреагировал на новость, оказался его коллега Эктор Хименес-Браво. Он написал: "Женя, поздравляю! Очень круто! Команда в Польше невероятная, проведи хорошо время". Клопотенко ответил: "Уже в Украине, но было действительно очень классно. Спасибо!"
Выпуск выйдет в эфир осенью
Увидеть выпуск с участием украинского шефа можно будет на польском телевидении уже осенью. Выступление на такой популярной европейской площадке открыло миллионам иностранцев богатство и самобытность отечественной гастрономии. Это достижение имеет стратегическое значение для культурной дипломатии Украины.
Широкую популярность в Украине Клопотенко завоевал после победы в кулинарном проекте "МастерШеф" в 2015 году - это стало трамплином для его карьеры ресторатора. Появление в польской версии шоу символично, ведь именно этот проект стал отправной точкой его успеха. Теперь он вернулся на подобную площадку – но уже как приглашенная звезда.
Клопотенко продвигает украинские продукты за границей
Черемша, хмелевая спаржа, пчелиный подмор – шеф-повар постоянно обращает внимание на нетипичные и незаслуженно забытые ингредиенты. В марте Клопотенко призвал легализовать черемшу в Украине, выведя ее из Красной книги. Он отмечал: в большинстве стран Евросоюза это растение свободно продается в магазинах и является обычной фермерской культурой, тогда как в Украине даже ее выращивание до сих пор незаконно.
Еще раньше Клопотенко открыл для себя побеги хмеля как деликатес и начал готовить их в ресторане "100 лет тому вперед". Шеф-повар рассказывал, что в Европе эти побеги считают одним из самых дорогих сезонных продуктов и покупают до тысячи евро за килограмм. В то время как в Украине растение растет повсюду и почти никто не знает о его гастрономической ценности.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
