Столичні заклади втрачають гостей, але є кухня, якій кияни залишаються вірні
За перше півріччя 2025 року середній чек у київських кафе і ресторанах підскочив на 17%, тоді як відвідуваність зменшилась на 13%
Незважаючи на по-літньому заповнені тераси київських закладів, справи у ресторанного бізнесу, схоже, не надто оптимістичні. Кияни скоротили походи в ресторани, адже середній чек невпинно зростає - вирішив ти випити коктейль чи кави. Київ опинився серед міст із найвищим збільшенням цього показника, при цьому став одним із лідерів за спадом трафіку.
Як свідчать результати нового дослідження компанії Poster, яка кожні півроку аналізує зміни ресторанного ринку, в першому півріччі 2025 року середній чек у закладах громадського харчування Києва зріс на 17%. І це один із найвищих показників по країні. Найбільше зростання середнього рахунку зафіксоване у барах (+19%) та кавʼярнях (+18%), повідомляє Українське ресторанне медіа “Реве та стогне ресторатор” у своєму Telegram-каналі.
Водночас кількість відвідувачів у столичних закладах суттєво скоротилась. У порівнянні з аналогічним періодом минулого року гостей стало на 13% менше. За цим показником Київ поступається лише Вінниці, де спад трафіку сягнув 15%.
Загалом по Україні виручка у закладах громадського харчування зросла на 5%. Найкращу динаміку продемонстрував Львів - плюс 7% до показників першого півріччя 2024 року. У Києві зростання прибутку становило лише 1%.
За типами закладів, найменш успішними виявилися бари та класичні ресторани, де виручка впала на 1%. У кафе та пекарнях ситуація краще, вони збільшили прибутки на 5% та 4% відповідно. Показово, що єдиним сегментом, де зафіксовано найбільше зростання виторгу, та не знижується відвідуваність, стали суші-заклади. В усіх інших спад кількості гостей варіюється від 7% у пекарнях до 16% у барах і ресторанах.
“Цифри показують не те, що українці стали їсти більше чи балувати себе частіше, а те, що улюблена кава чи вечеря в ресторані подорожчали: за ті самі замовлення тепер доводиться платити більше” - пояснює CEO та співзасновник Poster Родіон Єрошек.
Як ресторан-нахаба ChaCha ледь не вкрав тротуар у киян, і що за одіозні постаті є серед засновників "Опанаса"
Нагадаємо, днями Інформатор писав про засновників відомого київського ресторану “Опанас”, що опинився під загрозою знищення на 25-му році роботи. Серед них - одіозна комуністка Оксана Калєтнік та дружина архітектора-фаворита міського голови Києва, Андрія Миргородського, який був автором обидвох пішохідних містків, що їх відкривав Кличко за свою каденцію, та споруди ТРЦ під Поштовою площею.
А ще, ми писали про ресторан-нахабу ChaCha, який зайняв місце колишнього магазину "Рошен" на Хрещатику, та намагався прибудувати літній майданчик до закладу з боку Бесарабського ринку. Нині тротуар поряд із закладом розібраний, а прохід по ньому - перекритий картатою будівельною стрічкою: це створює максимальну незручність для пішоходів, що намагаються оминути заклад у "час пік".
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. Підписатися на канал у Viber можна тут.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Престижний київський ресторан Dah: ви пхаєте свого носа туди, куди не треба!
- Будівлю ресторану Світлиця на Андріївському узвозі віддадуть у приватні руки
- В бога за пазухою: на маківці Taryan Towers Мхітаряна готують наймажорніший ресторан Києва
- Це трошки знущання: Євгена Клопотенка захейтили через чебуреки зі свининою
