Столичные заведения теряют гостей, но есть кухня, которой киевляне остаются верны
За первое полугодие 2025 года средний чек в киевских кафе и ресторанах подскочил на 17%, в то время как посещаемость уменьшилась на 13%.
Несмотря на по-летнему заполненные террасы киевских заведений, дела у ресторанного бизнеса, похоже, не слишком оптимистичны. Киевляне сократили походы в рестораны, ведь средний чек постоянно растет - решил ты выпить коктейль или кофе. Киев оказался среди городов с наиболее высоким увеличением этого показателя, при этом стал одним из лидеров по спаду трафика.
Как свидетельствуют результаты нового исследования компании Poster, которая каждые полгода анализирует изменения ресторанного рынка, в первом полугодии 2025 года средний чек в общепитах Киева вырос на 17%. И это один из самых высоких показателей по стране. Наибольший рост среднего счета зафиксирован в барах (+19%) и кафе (+18%), сообщает Украинское ресторанное медиа "Ревет и стонет ресторатор" в своем Telegram-канале.
В то же время, количество посетителей в столичных заведениях существенно сократилось. По сравнению с аналогичным периодом в прошлом году гостей стало на 13% меньше. По этому показателю Киев уступает только Виннице, где спад трафика достиг 15%.
В целом по Украине выручка в общепитах выросла на 5%. Лучшую динамику продемонстрировал Львов – плюс 7% к показателям первого полугодия 2024 года. В Киеве рост прибыли составил всего 1%.
По типам заведений, менее успешными оказались бары и традиционные рестораны, где выручка упала на 1%. В кафе и пекарнях ситуация лучше, они увеличили доходы на 5% и 4% соответственно. Показательно, что единственным сегментом, где зафиксирован наибольший рост выручки, и не снижается посещаемость, стали суши-заведения. Во всех остальных спад количества гостей варьируется от 7% в пекарнях до 16% в барах и ресторанах.
"Цифры показывают не то, что украинцы стали есть больше или баловать себя чаще, а то, что любимый кофе или ужин в ресторане подорожали: за те же заказы теперь приходится платить больше", - объясняет CEO и соучредитель Poster Родион Ерошек.
Как ресторан-нахала ChaCha чуть не украл тротуар у киевлян, и что за одиозные фигуры есть среди основателей "Опанаса"
Напомним, на днях Информатор писал об основателях известного киевского ресторана "Опанас", оказавшемся под угрозой уничтожения на 25-м году работы. Среди них - одиозная коммунистка Оксана Калетник и жена архитектора-фаворита городского головы Киева, Андрея Миргородского, который был автором обоих пешеходных мостиков, которые открывал Кличко за свою каденцию, и сооружения ТРЦ под Почтовой площадью.
А еще, мы писали о ресторане-нахале ChaCha, который занял место бывшего магазина "Рошен" на Крещатике, и пытался пристроить летнюю площадку в заведение со стороны Бессарабского рынка. Сейчас тротуар рядом с заведением разобран, а проход по нему - перекрыт клетчатой строительной лентой: это создает максимальное неудобство для пешеходов, пытающихся обойти заведение в час пик.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Престижный киевский ресторан Dah: вы пихаете свой нос туда, куда не надо!
- Здание ресторана Светлица на Андреевском спуске отдадут в частные руки
- У бога за пазухой: на макушке Taryan Towers Мхитаряна готовят самый мажорный ресторан Киева
- Это немного издевательство: Евгения Клопотенко захейтили из-за чебуреков со свининой
