Рецепты блинов на Масленицу 2018: как приготовить самые вкусные и сладкие начинки

С 12 по 18 февраля в 2018 году отмечается неделя Масленицы. В это время почитатели традиций и все любители полакомиться ходят в гости и угощают друг друга, конечно же, блинами.

Наполнители для этого блюда могут быть самыми разнообразными, как сладкими, так и солеными. Информатор решил подготовить ТОП-5 начинок для сладкоежек.

Блины с творогом и фруктами

Ингредиенты:

• Масло растительное – 5 ст. л.
• Творог 5% - 150 гр
• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Киви, черника или любые другие ягоды и фрукты
• Молоко – 2 ст
• Сахар – 7 ст.л.
• Соль – щепотка
• Мука – 1.5 ст
• Яйца – 2 шт

Способ приготовления: 

• Смешать 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, щепотку соли и 2 стакана молока.
• Продолжая перемешивать, медленно всыпать 1,5 стакана муки. Все перемешать до исчезновения комочков (можно воспользоваться миксером). Тесто должно получиться по консистенции как густой кефир.
• Добавить какао-порошок. Снова хорошо перемешать. На смазанной маслом сковороде выпечь тонкие блинчики.
• Для приготовления начинки: хорошо растереть творог с 4 столовыми ложками сахара.
• На каждый блинчик с одной стороны намазать творожную начинку. Выложить дольки фруктов. Если используете консервированные фрукты, дайте стечь лишней жидкости - иначе блин "поплывет". Свернуть блин в тугой тонкий рулет.

Блины со сметаной и вареной сгущенкой

Ингредиенты:

• Сахарная пудра- по вкусу
• Вареная сгущенка – 200 гр
• Сливочное масло – по вкусу
• Сметана 20% - 200 гр

Способ приготовления: 

• Перемешайте сгущенку со сметаной до состояния однородной кремообразной массы.
• Разрежьте каждый блинчик на четыре части. Растопите на сковороде сливочное масло, обжарьте четвертинки блинчиков на сильном огне, посыпьте сахарной пудрой, чтобы они стали хрустящими.
• Уложите на сервировочную тарелку четвертинку блинчика, на него – столовую ложку крема из вареной сгущенки. Накройте еще одной четвертинкой и слегка придавите. Сверху положите еще ложку крема и слегка придавите третьим блинчиком. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Блины с бананово-ванильной начинкой и сливками

Ингредиенты:

• Сахар – 3 ст.л.
• Коньяк – 2 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Бананы – 4 шт.
• Сливочное масло – 40 гр
• Сливки – 50 гр

Способ приготовления: 

• Бананы очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 сантиметр.
• Обжарьте в сливочном масле бананы, сахар, ванильный сахар. Готовьте, помешивая, на медленном огне, пока бананы не станут мягкими и не начнут коричневеть. Влейте коньяк (по желанию) и сливки. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет, затем снимите с огня.
• Разложите на блинчики по 2 столовые ложки начинки и сложите их пополам.
• Обжарьте начиненные блинчики в сливочном масле, по 1 минуте с каждой стороны.

Шоколадные блинчики с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

для теста:

• Мука пшеничная - 8 ст. л.
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Сахар - 4 ст. л.
• Яйца куриные - 5 шт
• Ваниль - 3 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко - 500 мл
• Растительное масло рафинированное - 50 мл

для начинки:

• Шоколадная паста - 200 г
• Персики консервированные - 2 шт

Способ приготовления: 

• Для приготовления теста нужно просто соединить все ингредиенты вместе и тщательно все перемешать. При помощи кухонного комбайна это делается в считанные минуты.
• Но тесто можно замесить и венчиком. В таком случае вам следует растереть вместе сахар, яйца, соль, ваниль и растительное масло. А затем поочередно вводить в тесто муку, какао и молоко, доводя до жидкой однородной консистенции. Тесто оставить на столе минут на 10.
• Из теста испечь тонкие блинчики. Сложить блины стопкой и дать слегка остыть.
• Блинчик сложить пополам и намазать немного шоколадной пастой. Блин ни в коем случае не должен быть горячим, иначе паста будет течь. Вместо шоколадной пасты можно использовать вареную сгущенку или любую другую начинку.
• Персики нарезать тонкими ломтиками и выложить на блинчик. Аккуратно завернуть.

Напомним, ранее мы делали подборку рецептов вкусных соленых начинок для блинов.

Оксана Юрченко