Рецепты на Новый год 2018: вкусные праздничные блюда на новогодний стол

Рецепты на Новый год 2018. С приходом декабря у большинства хозяек появляется новая забота - чем бы таким вкусненьким и необычным удивить своих гостей и домашних в новогоднюю ночь. Ведь не секрет, что хороший праздничный стол - это залог успеха всего  праздника.

Традиционный холодец и заливная рыба за многие встречи Нового года уже успели надоесть, а изобилие продуктов в магазинах позволяет приготовить что-нибудь новое и необычное. Информатор подготовил очередную подборку оригинальных рецептов, который сделает ваш стол незабываемым, а новые вкусные блюда станут появляться не только на праздничном столе.

Куриные "бомбочки"

Ингредиенты:

• куриного филе - 500 г
• шампиньоны - 300 г
• сыр - 70 г
• сливки - 3 ст. л
• лук - 1 шт.
• соль, перец по вкусу

Приготовление: 

1. Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить.
2. К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать.
3. Куриное филе отбить, посолить, поперчить. В центр положить грибной фарш, свернуть, придав форму «бомбочки», при необходимости заколоть зубочистками. Завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом).
4. Запекать в духовке при температуре 200° С 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться «бомбочкам» еще 5-10 минут.

Мясо по-французски

Ингредиенты:

• свинина (антрекот) - 600 г
• шампиньоны - 400 г
• лук репчатый - 2 шт.
• масло растительное - 2 ст. л.
• сметана (20%) - 1 стакан
• сыр - 200 г
• яйца - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезать стейками толщиной 1 см, отбить молоточком, посолить и поперчить.
2. Грибы нарезать на тонкие пластины и обжарить на растительном масле до мягкости и испарения жидкости.
3. Лук нарезать полукольцами и отдельно обжарить на растительном масле до румяности, приправить по вкусу.
4. В форму для запекания выложить мясо, сверху — грибы и лук.
5. Для заливки смешать сметану с половиной натертого на терке сыра, яйцом, солью и перцем.
6. Выложить массу поверх лука. Накрыть форму фольгой и убрать в духовку на 30 минут при 180 °С. Снять фольгу, сверху выложить оставшийся тертый сыр и запекать без фольги при 180 °С около 10 минут.

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами

Ингредиенты:

• филе грудки - 600 г
• сыр - 100 г
• помидоры - 2 шт.
• йогурт натуральный - 200 г
• зелень укропа - 25 г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить продукты.
2. Куриное филе разрезать вдоль, завернуть в пленку и отбить с двух сторон.
3. Сыр натереть на терке, помидоры порезать кружочками, зелень мелко порезать.
4. Выложить отбивные на противень, посолить, поперчить, сверху положить помидоры, посыпать зеленью.
5. Равномерно полить йогуртом и посыпать сыром.
6. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 °С.

Заливное из морепродуктов

Ингредиенты: 

• морской коктейль замороженный - 100 г
• рыбный бульон - 200 мл
• желатин - 2 ч. л.
• лимон - 1 шт.
• зелень петрушки и зелень укропа - по 1 веточке
• рыбный соус - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть
2. Морской коктейль выложить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения, но не кипятить; сразу снять с огня. Морепродукты откинуть на дуршлаг, остудить.
3. Горячий бульон процедить, добавить рыбный соус, охладить; ввести в него желатин, чтобы он полностью растворился; лимон нарезать тонкими кружками.
4. Морской коктейль равномерно разложить на блюде для заливного, украсить ломтиками лимона, укропом и петрушкой. Залить рыбным бульоном с желатином и выдержать в холодильнике до полного застывания.

Куриные крылышки, запеченные в соево-горчичном соусе

Ингредиенты: 

• куриные крылышка - 700 г
• соевый соус, горчица и майонез - по 2 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• хмели-сунели - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Перемешать майонез с соевым соусом, горчицей, хмели-сунели и пропущенным через пресс чесноком до однородности.
2. Опустить в приготовленный маринад промытые и обсушенные крылья, убрать на 2-3 часа в холодильник.
3. После выложить на противень и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 мин.

Анастасия Островская