Крихітний середній чек - Міша Кацурін зробить з China Hi Express на Хрещатику класичний Китайський привіт
Ресторатор закриває швидкий формат на Хрещатику через низьку виручку і повертає класичний заклад.
Ресторатор Міша Кацурін закриває заклад China Hi Express на Хрещатику, 32 і повертає на цьому місці класичний формат "Китайський привіт". Швидкий формат на Хрещатику відкрився там у грудні 2025 року, тож заклад пропрацював лише сім місяців. Причиною зміни формату Кацурін називає надто низький середній чек при значному потоці відвідувачів.
Про зміну формату ресторатор повідомив в Instagram. Заклад у форматі фаст-фуд закрили буквально на кілька годин. Тепер там працює ресторан повноцінного формату.
Він додає, що позаду пів року роботи, 70 тисяч осіб, але крихітний середній чек і величезний сукупний мінус.
Переглянути цей допис в Instagram
Ресторатор переглянув мережу закладів
China Hi Express задумувався як експериментальний швидкий формат із цифровими сервісами та видачею замовлень через індивідуальні комірки - без офіціантів і з мінімальним часом очікування. Заклад орієнтувався на високу прохідність біля метро "Хрещатик", але саме ставка на швидкість і масовість, судячи з пояснень Кацуріна, не виправдала себе фінансово.
Повернення до класичного формату "Китайський привіт" означає, що ресторатор обирає модель із вищим середнім чеком замість масового потоку відвідувачів із мінімальними витратами. Це вже не перший заклад мережі Кацуріна в Києві - він також розвиває в'єтнамський, тайський і японський напрямки під схожими брендами.
Заклади в центрі Києва змінили власників і формати
Раніше Інформатор повідомляв, що з фудкорту на Бессарабці масово повтікали заклади - станом на кінець червня 2026 року там залишилася лише приблизно половина ресторанів, пекарень і кав'ярень, що відкрилися пів року тому. Також ми писали, що біля київського цирку закрився грузинський ресторан "Квеврі" - заклад на Дмитрівській, 2 припинив роботу 14 квітня 2026 року, а приміщення площею 483 квадратних метри вже виставили в оренду для нового бізнесу.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
