Крошечный средний чек - Миша Кацурин сделает из China Hi Express на Крещатике классический Китайский привет
Ресторатор закрывает быстрый формат на Крещатике из-за низкой выручки и возвращает классическое заведение.
Ресторатор Миша Кацурин закрывает заведение China Hi Express на Крещатике, 32 и возвращает на этом месте классический формат "Китайский привет". Быстрый формат на Крещатике открылся там в декабре 2025 года, поэтому заведение проработало всего семь месяцев. Причиной смены формата Кацурин называет слишком низкий средний чек при значительном потоке посетителей.
Об изменении формата ресторатор сообщил в Instagram. Заведение в формате фаст-фуд закрыли буквально на несколько часов. Теперь там работает ресторан полноценного формата.
Он добавляет, что за полгода работы, 70 тысяч человек, но крохотный средний чек и огромный совокупный минус.
Посмотреть это сообщение в Instagram
Ресторатор просмотрел сеть заведений
China Hi Express задумывался как экспериментальный быстрый формат с цифровыми сервисами и выдачей заказов через индивидуальные ячейки без официантов и с минимальным временем ожидания. Заведение ориентировалось на высокую проходимость у метро "Крещатик", но именно ставка на скорость и массовость, судя по объяснениям Кацурина, не оправдала себя финансово.
Возврат к классическому формату "Китайский привет" означает, что ресторатор выбирает модель с более высоким средним чеком вместо массового потока посетителей с минимальными затратами. Это уже не первое заведение сети Кацурина в Киеве – оно также развивает вьетнамское, тайское и японское направления под схожими брендами.
Заведения в центре Киева сменили владельцев и форматы
Ранее Информатор сообщал, что из фудкорта на Бессарабке массово убежали заведения - по состоянию на конец июня 2026 года там осталась лишь примерно половина открывшихся полгода назад ресторанов, пекарен и кофеен. Также мы писали, что возле киевского цирка закрылся грузинский ресторан "Квеври" - заведение на Дмитровской, 2 прекратило работу 14 апреля 2026 года, а помещение площадью 483 квадратных метра уже выставили в аренду для нового бизнеса.
Следите за нами в Telegram
