Кавказькі мотиви й сучасний дизайн - на Теремках відкрили вже другу Чачаварню у Києві
На Теремках 17 липня запрацював новий заклад мережі з кавказькою кухнею та дров'яною піччю.
Мережа кавказьких закладів "Чачаварня" відкрила другий ресторан у Києві - тепер на Теремках, на вулиці Успішна, 14. Столична ресторанна карта продовжує оновлюватися попри війну. Новий заклад запрацював 17 липня і, на відміну від першого ресторану мережі на Русанівці, отримав сучасніший дизайн та оновлену концепцію. При цьому кавказькі мотиви й відчуття автентичності, характерні для бренду, зберегли.
За словами команди мережі, робота над проєктом тривала понад рік, а деталі про запуск заклад розповів виданню PostEat. Основна ідея бренду залишилась незмінною, проте новий простір отримав інший характер, інтер'єр і настрій.
"Ресторан сьогодні - це команда. Саме команда будує бізнес-процеси, приймає виклики, створює сподівання. І ми впевнені, що наша команда готова до цього проєкту", - розповіли засновники мережі "Чачаварня".
Серед відмінностей нового ресторану від першого закладу на Русанівці - сучасніший дизайн, оновлена концепція, нова атмосфера простору та посилені акценти на автентичності й кавказьких мотивах в оформленні. Інтер'єр поєднує сучасний дизайн із теплими фактурами, натуральними матеріалами, живою зеленню та авторським декором. Особливістю закладу стала відкрита кухня з дров'яною піччю, яка стає частиною гастрономічного досвіду гостей.
Розкрили деталі меню та концепції бару
Меню нового ресторану побудоване на кавказьких гастрономічних традиціях у поєднанні з сучасним підходом до подачі страв. Концепція бару передбачає сильну винну карту, авторські коктейлі з кавказьким характером, зокрема на основі чачі, а також крафтові настоянки.
Команда зазначила, що ремонтний етап проєкту тривав довше запланованого, зате дав змогу повністю реалізувати задумане дизайнерське рішення. Запуск другого закладу мережі відбувається на тлі кадрового дефіциту, який останні роки залишається одним із головних викликів для київського HoReCa-сегменту.
"Ремонтний проєкт був дуже довгим, але саме це дало можливість втілити всі побажання по дизайну. Як і всі проєкти, сьогодні нова Чачаварня зіштовхнулася з кризою на ринку праці. Але всі кризи - це можливість переосмислення", - пояснили у команді закладу.
Столичні заклади оновлюють концепції попри виклики
Раніше Інформатор повідомляв, що у готелі Premier Palace відкрився ресторан CLAVE - преміальний заклад формату Dining & Cocktails із дрес-кодом, фейс-контролем і входом виключно за попереднім резервуванням. Також ми писали, що на Дніпровській набережній відкрився ресторан з козотерапією "Кози та матроси" від засновниці мережі "Чорноморка" Ольги Копилової. Обидва приклади показують, що київський ресторанний ринок продовжує розвивати нові формати попри воєнні виклики та кадрову кризу в галузі.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
