Рождественская кутья 2018: лучшие рецепты с фотографиями
Кутья – это основное блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер. Только после нее переходили к другим блюдам, которых должно быть не менее двенадцати.
Считают, что чем вкуснее и сытнее кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье. Также существует много ее разновидностей и много способов приготовления. Информатор решил немного сэкономить ваше время и подготовил подборку простых, а главное — вкусных рецептов главного рождественского блюда, которое станет достойным украшением праздничного стола.
Пшеничная кутья с орехами
Ингредиенты:
- пшеница - 400 грамм
- мак - 200 грамм
- чищенные орехи - 1 стакан
- мед - 3-4 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- кипяченая вода - 1 стакан
Приготовление:
- Пшеницу промойте и варите около часа на маленьком огне.
- Когда будет готова, промойте под холодной водой.
- Мак (не в коем случае не мочите его) перетрите в ступке или в кофемолке и добавьте к пшенице.
- Орехи мелко порежьте и добавьте туда же.
- В стакане с водой нагрейте мед и сахар, чтобы растворилось.
- Залейте этим пшеницу и все перемешайте.
- Поставьте кутью в холодильник, чтоб охладить. Подавайте холодной.
Кутья из риса
Ингредиенты:
- рис - 250 грамм
- мак- 100 грамм
- миндаль - 100 грамм
- изюм - 100 грамм
- cахар, корица - по вкусу
Приготовление:
- Рис промыть, залить водой и варить до готовности, не перемешивая.
- Откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой.
- Миндаль и изюм ошпарить кипятком, миндаль немного измельчить.
- Сахар развести в небольшом объеме воды, смешать рис, миндаль, корицу, изюм и полить сахарным сиропом.
- Украсить блюдо цукатами и орехами.
Кутья рождественская из перловки
Ингредиенты:
- перловая крупа - 200 грамм
- мак- 150 грамм
- очищенные орехи - 50 грамм
- изюм - 50 грамм
- мед и сахар - по вкусу
- сливки - 1/2 стакана
Приготовление:
- Перловую крупу промыть, залить водой в соотношении 1 к 3 и варить до готовности.
- Отцедить и остудить.
- Мак заварить кипятком и варить до тех пор, пока не будет легко размять пальцами.
- Мак тщательно отцедить (можно на сите) и перекрутить через мясорубку.
- Изюм запарить кипятком.
- Мак перемешать с перловкой, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу. Все перемешать со сливками.
Кутья с вином
Ингредиенты:
- пшеница или ячмень - 1 стакан
- мак - 100 грамм
- изюм - 30-40 грамм
- курага - 30-40 грамм
- орехи - одна горсть
- мед - 1 ст. л.
- красное сладкое вино - 1 ст. л.
Приготовление:
- Пшеницу или ячмень настаивайте в воде несколько часов и сварите на медленном огне.
- Мак залейте кипятком, а потом перетрите в ступке или перекрутите в мясорубке.
- Добавьте предварительно запаренные в кипятке на 20 минут изюм и курагу.
- Измельчите и добавьте орехи, а потом заправьте кутью смесью меда и красного вина.
Кутья с сухофруктами и малиной
Ингредиенты:
- пшеница или рис - 2 стакана
- мед - 1/2 стакана
- сушеные яблоки или груши, изюм и (или) сушеная малина - 1/4 стакана
Приготовление:
- Помыть и перебрать пшеницу (рис).
- Вскипятить 4 стакана воды, добавить туда крупу и варить 25 минут.
- Добавить соль, яблоки и малину; через 5-7 минут – изюм.
- Все варить еще минуты две.
- В остывшую массу добавить мед; оставить на 1-2 часа.
Любовь Чигирь
