Київська кондитерська Namelaka зупинила роботу через спалах сальмонельозу – симптоми виявили у 27 працівників
У закладі на Печерську захворіли понад 20 працівників, у двох підтвердили сальмонелу.
Відома київська кондитерська Namelaka на вулиці Великій Васильківській тимчасово припинила роботу після того, як частина команди захворіла на сальмонельоз. Перші симптоми харчового отруєння з'явилися у співробітника ще 29 серпня, а вже 1-2 вересня кількість хворих зросла до 27 осіб. У двох працівників лабораторно підтвердили сальмонелу, причина потрапляння збудника поки невідома. Заклад повністю зупинив роботу, продезінфікував приміщення і відправив команду на карантин.
Про ситуацію заклад повідомив у своєму Instagram. Зазначається, що 29 серпня один співробітник захворів із симптомами харчового отруєння і пішов на лікарняний, а вже 1 вересня погане самопочуття відчули ще четверо членів команди. Після цього заклад звернувся до Печерської санітарно-епідеміологічної служби й отримав інструкції щодо подальших дій.
2 вересня зранку лабораторія провела додаткові дослідження команди, поверхонь і зразків продукції. Клінічна картина спочатку нагадувала вірусне захворювання, адже у чотирьох людей серед симптомів був і кашель. Станом на вечір того самого дня кількість членів команди зі схожими симптомами зросла до 27 осіб. З перших 10 отриманих результатів аналізів у двох людей виявили сальмонелу.
"Наразі ми знаємо про 3 гостей, які мають симптоми кишкової інфекції. З однією дівчиною перебуваємо на зв'язку, оплачуємо рахунки за лікування та очікуємо результатів аналізів", - йдеться у повідомленні закладу.
Ще до отримання результатів аналізів заклад повністю зупинив роботу, продезінфікував усі приміщення спеціалізованою службою, провів повний клінінг, утилізував продукцію та обмежив доступ до приміщення. Усю команду відправили на карантин з обмеженням контактів із персоналом другої локації Namelaka на Подолі. У команді на Подолі не зафіксовано жодного випадку захворювання, тож заклад продовжує працювати у звичному режимі, хоча для впевненості там також провели додаткові перевірки продуктів, виробництва та команди.
У компанії зазначили, що завжди дотримуються санітарних норм, мають сертифікати якості на кожну поставку продукції, а команда регулярно проходить обов'язковий медогляд. Крім того, у закладі щомісяця проводять планові лабораторні дослідження виробничих зон, продукції та персоналу, а також дезінсекцію і дератизацію силами спеціалізованих служб.
Чому спалахи сальмонельозу в закладах харчування трапляються регулярно
Сальмонела потрапляє в їжу здебільшого через порушення технології зберігання продуктів або через хворих співробітників, які контактують із готовою продукцією. Саме тому санітарні служби після кожного випадку обстежують не лише продукти, а й персонал закладу, адже носієм бактерії часто виявляється саме людина, а не сировина.
Ризик поширення інфекції зростає, коли заклад вчасно не реагує на перші скарги працівників чи відвідувачів на самопочуття. У випадку з Namelaka заклад зупинив роботу ще до отримання лабораторних підтверджень, що дало змогу обмежити коло контактів і не допустити подальшого поширення хвороби серед відвідувачів.
Раніше Інформатор повідомляв, що кількість постраждалих від сальмонельозу у львівському ресторані Міші Кацуріна зросла до 119 осіб. Причиною масового отруєння стала паличка сальмонели у десерті "Сінгапурський чізкейк", який відвідувачі їли 14-15 липня, а після перевірки з'ясувалося, що сальмонельозом хворіли двоє кухарів закладу.
Також ми писали, що у ресторанах MAFIA і "Якіторія" в Харкові отруїлися 90 осіб, і майже половині з них лабораторно підтвердили сальмонельоз. Ймовірним джерелом спалаху тоді вважали одного з хворих співробітників закладу.
Слідкуйте за нами у Telegram
