Киевская кондитерская Namelaka остановила работу из-за вспышки сальмонеллеза – симптомы выявили у 27 сотрудников
В заведении на Печерской заболели более 20 работников, у двоих подтвердили сальмонеллу.
Известная киевская кондитерская Namelaka на улице Большой Васильковской временно прекратила работу после того, как часть команды заболела сальмонеллезом. Первые симптомы пищевого отравления появились у сотрудника еще 29 августа, а уже 1-2 сентября количество заболевших выросло до 27 человек. У двух сотрудников лабораторно подтвердили сальмонеллу, причина попадания возбудителя пока неизвестна. Заведение полностью остановило работу, продезинфицировало помещение и отправило команду на карантин.
О ситуации заведение сообщило в своем Instagram. Отмечается, что 29 августа один сотрудник заболел с симптомами пищевого отравления и ушел на больничный, а уже 1 сентября плохое самочувствие испытали еще четверо членов команды. После этого заведение обратилось в Печерскую санитарно-эпидемиологическую службу и получило инструкции по дальнейшим действиям.
2 сентября с утра лаборатория провела дополнительные исследования команды, поверхностей и образцов продукции. Клиническая картина поначалу напоминала вирусное заболевание, ведь у четырех человек среди симптомов был и кашель. По состоянию на вечер того же дня количество членов команды с похожими симптомами возросло до 27 человек. Из первых 10 полученных результатов анализов у двух человек обнаружили сальмонеллу.
"Сейчас мы знаем о 3 гостях, имеющих симптомы кишечной инфекции. С одной девушкой находимся на связи, оплачиваем счета за лечение и ожидаем результатов анализов", - говорится в сообщении заведения.
Еще до получения результатов анализов заведение полностью остановило работу, продезинфицировало все помещения специализированной службой, провело полный клининг, утилизировало продукцию и ограничило доступ к помещению. Всю команду отправили на карантин с ограничением контактов с персоналом второй локации Namelaka на Подоле. В команде на Подоле не зафиксирован ни один случай заболевания, поэтому заведение продолжает работать в обычном режиме, хотя для уверенности там также провели дополнительные проверки продуктов, производства и команды.
В компании отметили, что всегда соблюдаются санитарные нормы, должны сертификаты качества на каждую поставку продукции, а команда регулярно проходит обязательный медосмотр. Кроме того, в заведении ежемесячно проводятся плановые лабораторные исследования производственных зон, продукции и персонала, а также дезинсекция и дератизация силами специализированных служб.
Почему вспышки сальмонеллеза в заведениях случаются регулярно
Сальмонелла попадает в пищу в основном из-за нарушения технологии хранения продуктов или из-за больных сотрудников, контактирующих с готовой продукцией. Именно поэтому санитарные службы после каждого случая обследуют не только продукты, но и персонал заведения, ведь носителем бактерии часто оказывается человек, а не сырье.
Риск распространения инфекции растет, когда заведение своевременно не реагирует на первые жалобы работников или посетителей на самочувствие. В случае с Namelaka заведение приостановило работу еще до получения лабораторных подтверждений, что позволило ограничить круг контактов и не допустить дальнейшего распространения болезни среди посетителей.
Ранее Информатор сообщал, что количество пострадавших от сальмонеллеза во львовском ресторане Миши Кацурина возросло до 119 человек. Причиной массового отравления стала палочка сальмонеллы в десерте "Сингапурский чизкейк", который посетители ели 14-15 июля, а после проверки выяснилось, что сальмонеллезом болели двое поваров заведения.
Также мы писали, что в ресторанах MAFIA и Якитория в Харькове отравились 90 человек, и почти половине из них лабораторно подтвердили сальмонеллез. Вероятным источником вспышки тогда считали одного из больных сотрудников заведения.
Следите за нами в Telegram
