Что-то среднее между гостиницей и пабом – в Киеве открыли коктейль-бар SOUR, где нужно делать check-in
В Михайловском переулке заработало новое заведение с концепцией частного курорта и карточкой "по этажам".
В центре Киева заработал новый коктейль-бар SOUR с необычной курортной концепцией, где гости проходят "check-in", прежде чем занять столик. Бар работает в тестовом режиме ежедневно с 16:00 до 23:00, принимая гостей только за предварительным бронированием столиков. Идея заведения – воссоздать атмосферу частной курортной гостиницы прямо в центре столицы.
Заведение с названием SOUR, которое расшифровывается как Sunset Over Urban Resort, открыли по адресу Михайловский переулок, 10/2, недалеко от Софиевской площади, сообщает Horeca Ukraine. По информации от команды заведения, гости должны пройти "check-in", выбрать коктейль в соответствии со своим "этажем" и "номера комнаты" и только потом "заселиться" за свой столик.
"Check in to your rest and check out of everything else (Окунитесь в отдых и отключитесь от всего остального)", - говорится в концепции заведения.
Карта коктейлей поделена на этажи: Ground Floor – слабоалкогольные и легкие позиции, а Penthouse – редкие и крепкие напитки, с отдельным акцентом на "обновленную классику" – знакомые Negroni, Old Fashioned и Margarita в собственном "resort-звучании". Разработкой карты коктейлей занимался шеф-бармен Юрий Корниенко. За кухню отвечает шеф-повар Александр Михальчук, известный за работой в Hram и Loggerhead, а меню разрабатывалось так, чтобы сопровождать отдых "на долгий вечер" – от легких закусок и тапасов до полноценных основных блюд.
Дизайн интерьера разработала студия MATYUKHAS.BUREAU с акцентами на общую концепцию "заведения-курорта" - тропическая зелень, терракотовая плитка, стеклянные блоки, ресепшн с ключницей и надписью "No Passport Required". Центральным элементом стал большой островной бар, объединяющий закрытый зал с открытой террасой – она является особой частью заведения и выступает day-resort под открытым небом. Заведение работает в pet-friendly формате и предлагает инклюзивный туалет для маломобильных гостей.
Ресторанный рынок столицы пополняется концептуальными заведениями
Открытие SOUR стало еще одним примером того, как владельцы киевских заведений делают ставку не просто на меню, а на целостную атмосферу и историю, которую гость переживает во время визита. Формат, когда бар имитирует гостиницу или курорт, позволяет выделиться среди десятков новых коктейльных точек, открывающихся в центре города почти каждый месяц.
В то же время, ресторанный рынок Киева демонстрирует противоположную тенденцию: наряду с открытиями новых концептуальных баров часть владельцев, напротив, выставляет на продажу даже недавно запущенные заведения. Это свидетельствует о высокой конкуренции в сегменте и нестабильности, с которой сталкивается столичный ресторанный бизнес, несмотря на постоянное появление новых игроков.
Ранее Информатор сообщал, что рядом с метро Крещатик открыли Orange Bar – заведение с ярким оранжевым интерьером, авторскими коктейлями, сидром и небольшой кухней с аппетайзерами. Также мы писали, что в центре Киева продают фешенебельный ресторан Linden с лаунж-баром Leo на Владимирской – оба заведения открыли только в 2025 году, однако владелец решил продать весь комплекс вместе с брендами и базой гостей.
Следите за нами в Telegram
