Отставить шубу и оливье: 7 блюд из авокадо для новогодних праздников

Модный фрукт продолжает набирать популярность благодаря своей эстетике, пользе и питательности. Авокадо укоренился в наших завтраках, салатах. Но как сделать блюда с ним праздничными?

Авокадо в союзе со шпинатом и лососем

И вот, когда все остальные мыслимые и немыслимые овощи и фрукты уже исчерпаны, в ожидании нового урожая мы обращаем свой взор на авокадо. Авокадо, чей сезон приходится на наше холодное время года, есть в супермаркетах всегда.

• мякоть 2 больших спелых авокадо
• 4 небольших хрустящих огурчика
• 200–300 г чука, салата из водорослей
• 300 г сырого филе лосося
• растительное масло
• жареный кунжут для подачи
• свежемолотый черный перец
• соль

• 3-4 см свежего не сухого! корня имбиря
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового или белого винного уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. темного кунжутного масла

Авокадо жареное для теплого салата

Мы используем авокадо только в свежем виде, есть этот фрукт жареным нам не приходит в голову. Но на самом деле именно жареное авокадо - отличный ингредиент для теплых салатов.

• 2 пучка шпината
• 1 небольшой ананас (700 г)
• 2 ст.л. темного тростникового сахара
• 2 крупных (лучше фиолетовых) авокадо
• 2 красные сладкие луковицы

• 140 мл оливкового масла плюс для жарки
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. свежевыжатого лаймового сока
• щепотка молотой зиры
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 щепотка соли

Фаршированное авокадо

Фаршированные сыром и грецкими орехом авокадо отлично подойдут для любого случая. Их очень легко готовить, и, к тому же, они невероятно вкусные. Поэтому увеличьте ингредиенты нашего рецепта в 2 раза... или лучше сразу в 4.

• 230 г сливочного сыра
• 110 г горгонзолы или другого сыра с голубой плесенью
• 150 мл жирной сметаны
• 3 ст. л. рубленых грецких орехов
• 2 авокадо
• 1 с. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец

Лапша из цукини и авокадо вместо привычного гарнира к рыбе

Лапша из цукини – полезная и вегетарианская альтернатива классической пасте. Мы предлагаем приготовить лапшу с нежным авокадо и черным кунжутом. Такую пасту лучше всего подать к рыбе и морепродуктам вместо гарнира.

• 4 средних цукини
• 2 ч. л. оливкового масла плюс для жарки
• 2 авокадо
• 4 средних мясистых помидоров
• 2 лайма
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• молотый перец чили
• 4 ст. л. черного кунжута
• 1 лайм для подачи
• соль, свежемолотый черный перец

Авокадо – часть соуса к индейке

Многие любят индейку за её диетическое мясо. Чтобы сделать его вкус насыщенным и ярким, подмаринуйте птицу и приготовьте соус. Мы решили для соуса использовать авокадо, творожный сыр и готовый соус чили.

• 1 кг филе индейки
• 3-4 чт. л. оливкового масла "экстра вирджин"
• 2 ч. л. соуса чили

• 1 авокадо
• 100 г сливочного сыра
• сок лимонный
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе индейки вымыть, обсушить бумажными салфетками и разрезать на порционные куски. Накрыть куски пищевой пленкой и как следует отбить. Пленку снять. Смешать оливковое масло с половиной соуса чили. Натереть получившейся смесью филе, вновь накрыть пищевой пленкой и отставить в сторону.

Шаг 2

Приготовить соус. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Из одной половинки ложкой вынуть мякоть. Выложить в чашу блендера мякоть авокадо, сливочный сыр, лимонный сок и соус чили. Измельчить до однородной массы. При необходимости немного подсолить.

Шаг 3

Разогреть сковороду. Обжаривать куски индейки по 2 мин. с каждой стороны. Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 мин. Выложить индейку на сервировочное блюдо. Отдельно подать соус.

Намазка из авокадо к овощам

Кремовый дип из авокадо с голубым сыром – очень изящная и легкая закуска. Подавать ее можно как с хлебными палочками, так и с овощами.

• 150 г голубого сыра
• 2-3 ст. л. сливок жирностью не менее 30 %
• 1 луковица шалота
• 2 авокадо
• 2 ст. л. лимонного сока
• щепотка мускатного ореха
• соль и свежемолотый черный перец
• свежие овощи (морковь, сельдерей, огурцы, сладкий перец) или хлебные палочки для подачи

Из авокадо и банана смузи

Смузи – невероятно питательный напиток. Его можно смешать с мюсли или нарезанными фруктами и есть на завтрак. А можно и в качестве здороового перекуса.

• 3 ст. л. семян чиа
• 750 мл миндального молока
• 280 г черники
• 2 маленьких банана
• 1/2 авокадо
• 1 ст. л. сиропа агавы
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• щепотка корицы
• 225 г колотого льда

Больше новостей про зимние каникулы и праздники читайте по  тегу — Новый год 2022.

Больше новостей в нашем Telegram-канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайной ситуации или аварии, обнаружили опасный предмет, бездыханное тело, заметили огонь или поджог, сообщите об этом в 101, 102 и 103, а также напишите в нашем Telegram-чате. Присоединиться к нему можно ЗДЕСЬ.

Вероника Комиссаренко