На киевских ярмарках начался сезон солений - огурчики и капуста продлятся до апреля
Продавцы, являющиеся одновременно и производителями, говорят: рецептуру используют стандартную, такую, чтобы нравилось большинству покупателей
На киевских ярмарках начался сезон солений и домашних заготовок. В торговых рядах можно все чаще увидеть лотки с квашеной капустой, солеными огурцами и помидорами. А продавцы, являющиеся одновременно и производителями, говорят: рецептуру используют стандартную, такую, чтобы нравилось большинству покупателей; а запаса продукции хватает вплоть до апреля.
О традиционном тренде на киевских ярмарках рассказали в Reels, что его выложило КП "Свиточ", которое и занимается организацией ярмарок в столице. Чтобы пообщаться с продавцами, его глава Владимир Лебедко сам отправился на ярмарку, которая именно проводилась в Печерском районе в четверг, 5 ноября 2026 года. Нужную палатку синего цвета нашел быстро – на ярмарке несколько таких локаций.
"Сезон солений начинается еще с рассады – ведь, чтобы засаливать овощи, мы их сами и выращиваем. И капусту для квашения, и огурчики и томаты для засолки выращиваем на земле", – рассказывает Александр, участник ярмарки.
Продукции, произведенной, как только собирают сезонные овощи, говорят продавцы, хватает на всю зиму, ориентировочно до конца апреля месяца. Все квашеные и соленые продукты хранятся по температурному режиму, уверяют на ярмарке, что позволяет им иметь вкусовые качества такие же, как в момент засолки. Это касается всего "меню", которое продают предприниматели – а есть и перец, и квашеный чеснок, и хрен.
"Особых рецептов нет, это – опыт. Если ты уже сделал несколько тонн капусты, – то на третью тонну она выходит просто идеально", – объясняет хозяйка Карина.
Приобщиться к торговле на киевских ярмарках могут не только перекупщики, но и сами производители – фермеры и авторы готовых пищевых продуктов, продающих товар напрямую покупателям. Такой формат позволяет держать цены ниже, чем в магазинах или традиционных рынках. Для участия в торговле требуется регистрация через специальный онлайн модуль, а город также запустил цифровой сервис с интерактивной картой всех ярмарочных локаций.
Ранее Информатор сообщал, что на ярмарки зовут фермеров и производителей готовой продукции, приглашая их зарегистрироваться онлайн через модуль "Ярмарки".
Также мы писали, что Лукьяновский рынок законсервируется перед зимой, ведь окончательное решение о его восстановлении зависит от частного владельца объекта.
