В Киеве на Антоновича открылось кафе Сервант - флагманская четвертая локация сети
В Киеве на Антоновича открылось кафе Сервант - четвертое флагманское заведение сети супругов Гончаренко
Сеть кафе Сервант открыла четвертое и флагманское заведение на улице Антоновича, 47, рядом с метро Олимпийская в Голосеевском районе столицы. На кофейном рынке столицы, где малый бизнес переживает непростой период, открытие нового заведения от опытной команды – убедительный знак стойкости. Кофейню основали супруги Сергей и Варвара Гончаренко, занимающиеся кофейным бизнесом с 2014 года. Заведение принимает гостей ежедневно с 6:30 до 21:00.
Об открытии новой локации сообщил Instagram-аккаунт сети "Сервант". Четвертое кафе заменило последнюю мобильную точку Kavaman на Антоновича, которую демонтировали в марте 2026 года. Следовательно, бывший кофе "на колесах" превратился в полноценное стационарное заведение - с залом, летней террасой и собственным характером.
Название сети – не просто красивое слово. "Сервант" отсылает в привычный шкаф с детства, где хранили праздничную посуду "для особого случая". Идея заведения – не откладывать радости на завтра, жить здесь и сейчас. Именно эту философию команда пытается передавать через пространство, сервис и кофе каждый день. Центральный элемент интерьера – настоящий сервант с посудой, вокруг которой и выстроена вся концепция пространства.
Интерьер кофейни сочетает винтажные вещи и современный минимализм. Площадь помещения – 32 м², внутри есть 10 посадочных мест; также работает летняя терраса для тех, кто хочет кофе на открытом воздухе. Дизайн пространства разработала Олеся Жук. Заведение есть pet-friendly – гостей с питомцами здесь ждут. В ближайших планах – установить кнопку вызова бариста для заказов прямо с улицы.
За напитки в Серванте на Антоновича отвечает бариста и менеджер Татьяна Подолян. Кофейня работает в формате to go и с посадкой. Меню включает в себя кофе, чай и другие напитки, а также десерты и легкие перекусы. Актуальные цены на кофейные позиции:
- Эспрессо – 60 грн
- Допио – 75 грн
- Капучино - 85 грн
- Латте - 90 грн.
- Матча латте - 110 грн
- Айс лат - 135 грн
- Мохито – 165 грн
- Сангрия – 150 грн
Напомним, что кофейная карьера Сергея Гончаренко началась с мобильных точек, работавших в киевских парках, на фестивалях и мероприятиях. В 2019 году супруги установили мобильное кафе Kavaman возле бизнес-центра "Парус", а впоследствии - еще одно возле БЦ "Олимпийский". Постепенно команда пришла к выводу, что хочет большего – и перешла к формату стационарных кофеен под новым названием Сервант. Флагман на Антоновича стал логическим завершением этого пути от уличного киоска до городского кафе.
Кофейный бизнес в Киеве: вызовы и новые открытия
Несмотря на сложности рынка, кофейная культура Киева продолжает развиваться. По данным аналитиков, только за 2024 год в столице закрылось 120 ресторанов и кафе. Среди причин – рост стоимости электроэнергии, сокращение потока посетителей и неправильная концепция при открытии. Однако опытные игроки, грамотно выбравшие локацию и сформировавшие лояльную аудиторию, сохраняют позиции и открывают новые локации даже при сложных условиях.
Отдельным стимулом для развития заведений с уличным форматом упрощение городских процедур. В этом году в Киеве заработал онлайн-сервис для оформления летних площадок – уже подписаны первые 60 договоров, еще около 200 заведений находятся на финальной стадии оформления. Для таких кафе, как Сервант, делающий ставку на летнюю террасу и живой контакт с городом, это существенно упрощает административную часть работы.
ИНФОРМАТОР-КИЕВ НА FACEBOOK
