Средний чек вырос, посещаемость упала: рестораны Киева подвели итоги работы за 2024 год

Выручка столичных заведений за год выросла на 13%, наибольшую прибыль приносили суши, наименьшую - пицца

рестораны еда суши заведения питания
Цифры в чеке росли в результате удорожания продуктов, которое не унижалось в течение года, впрочем, популярности суши это не помешало

Результаты исследования рынка и опроса рестораторов показали, что 2024 год был довольно непростым для ресторанного бизнеса Киева. Несмотря на то, что столичные заведения традиционно доминируют по показателям чистой прибыли, работать стало труднее. Среди главных причин – и дефицит кадров, и экономическая неопределенность, и усиление мобилизации, и отключение света.

Средний чек вырос, посещаемость упала: рестораны в Киеве подвели итоги работы за 2024 год 1

О результатах исследования украинского ресторанного рынка за 2024 год сообщил Украинский совет торговых центров с ссылкой на IT-компанию Poster. Один из важнейших показателей – посещаемость заведений – в Киеве снизился на 3%, худшие результаты только у Днепра, где этот показатель упал на 5%. При этом выручка выросла на 13%, и больше только у Харькова, а средний чек в столичных ресторанах увеличился на 14%. Впрочем, дело не в посетителях, которые оставляли в заведениях много денег, а в увеличении цен на продукты, которое сопровождало весь 2024 год.

Средний чек вырос, посещаемость упала: рестораны в Киеве подвели итоги работы за 2024 год 2

Относительно разных типов и направлений ресторанов посетители стали больше интересоваться суши и разлюбили пиццу. Соответственно, и выручка у тех, кто крутил роллы, в четыре раза превысила прибыль того, кто придумывал очередную начинку для пиццы. Если говорить не о деньгах, то больше всего рестораторов беспокоили три проблемы: дефицит кадров и сохранение существующей команды, отключение света и мобилизация персонала.

Средний чек вырос, посещаемость упала: рестораны в Киеве подвели итоги работы за 2024 год 3

Какой из ресторанов в Киеве оказался "самым мажорным", и как изменят правила размещения летних террас

Напомним, накануне информатор сделал неформальный рейтинг самых "мажорных" ресторанов Киев. Мы вычислили заведения по парковкам перед ними: у кого "самый дорогой" транспорт – тот и пользуется наибольшим спросом среди денежной публики. Победило заведение Porto Maltese в центре столицы: на его парковке мы увидели автомобилей более чем на треть миллиона долларов.

Также мы писали о том, что в Киеве планируется изменить правила размещения террас возле ресторанов. В частности, горсовет подготовил перечень улиц, где установка площадок будет под запретом. Также все площадки делят на несколько типов.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Главная Актуально Informator.ua Україна на часі Youtube