ЖИЗНЬ

Как не отравиться грибами и что делать, если это произошло

Блюда из грибов любят многие жители Киева и Украины. На территории страны можно встретить почти 2 тысячи видов грибов, а 500 из них считаются съедобными. Однако перепутать съедобный гриб с ядовитым достаточно просто, потому нужно быть максимально аккуратным при отборе и приготовлении этого продукта.

Употреблять грибы не рекомендуется беременным женщинам, кормящим грудью и пожилым людям. Также не стоит кормить грибами или блюдами из них детей до 12 лет. Об этом Информатор узнал из сообщения пресс-службы Центра общественного здоровья.

Кроме того, грибы — это довольно специфический продукт. В них содержится значительное количество азотистых веществ, в частности белков, а также жиров, углеводов, некоторые витамины (В1, РР), минеральные вещества (в частности фосфор). Клетчатка хитин, входящий в их состав, почти не переваривается в желудочно-кишечном тракте, поэтому грибы считают «тяжелой» пищей.

Как не отравиться грибами:

  • Откажитесь от употребления дикорастущих грибов. Замените их грибами, выращенными искусственно.
  • Не покупайте грибы на стихийных рынках.
  • Внимательно осматривайте грибы: обращайте внимание на цвет шляпки, губки, ножки.
  • Собирайте только хорошо знакомые вам грибы. При малейшем сомнении сразу выбросьте его и не оставляйте рядом с другими.
  • Не берите слишком молодые или наоборот старые грибы — их легко перепутать с ядовитыми.
  • Не собирайте грибы вблизи трасс, промышленных предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя широкий спектр ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы.
  • Не собирайте грибы в засушливую погоду: в это время они пересыхают и увеличивают концентрацию токсинов.
  • Не пробуйте сырые грибы.
  • Дома еще раз тщательно проверьте грибы: все сомнительные надо выбросить.
  • Готовьте грибы в течение первых суток после сбора.
  • Варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 мин.
  • Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.

Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после потребления, так и в течение нескольких дней. При наличии любого из нижеприведенных симптомов нужно немедленно вызвать врача.

Симптомы отравления грибами:

  • тошнота;
  • рвота;
  • резкая боль в животе;
  • диарея;
  • головокружение;
  • повышение температуры тела;
  • снижение пульса;
  • удушье;
  • судороги;
  • отток крови от конечностей (холодные руки и ноги);
  • бред, появление галлюцинаций.

Первая помощь при отравлении грибами:

  • срочно звоните в «скорую» — общий номер 103;
  • промойте желудок простой водой;
  • придерживайтесь постельного режима;
  • пейте много жидкости (воды, подсоленной воды или холодного чая) — это поможет восстановить водно-
  • солевой баланс и вывести токсины;
  • примите сорбенты;
  • категорически запрещено употреблять алкогольные напитки, любую пищу или молочные и кисломолочные продукты — это может ускорить всасывание токсинов в организм;
  • не занимайтесь самолечением, это опасно для жизни.

Остатки грибов или грибных блюд следует обязательно сохранить. Их лабораторное исследование поможет выяснить причину отравления и назначить правильное лечение.

Не все грибы опасны для здоровья. Например, недавно на сцену вернулась практически культовая группа «Грибы» с новой песней и Kyivstoner в составе. Правда теперь ребята называются Grebz.

Артур Дубровенко

© 2007-2018 Информатор - Региональное интернет-издание.
При полном или частичном использовании материалов сайта ссылка
на сайт интернет издания kiev.informator.ua как источник информации обязательна.
Материалы, размещенные на коммерческой основе, публикуются с пометкой "Партнерский материал".

Наверх